Ve l’avevo mostrata in anteprima su Instagram promettendovi la ricetta e oggi eccola qui finalmente: la mia torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato.
E’ lei, con quel suo cuore scioglievole al cioccolato ad aver accolto le candeline per il compleanno di Ludovica; è lei con quel gusto unico, tartufato, che conquista il palato ad aver fatto da base per 6 candeline d’oro e d’argento, qualche stellina e tanti cuori. Tutti per la mia piccola, grande donnina con i capelli color del grano!
Se già di per sè la torta caprese è fantastica e, in verità, la sua delizia non necessita preamboli o spiegazioni, io ho voluto renderla ancora più speciale personalizzandola con un frosting della nostra tanto amata ricotta montata!
Quei ciuffetti candidi e leggeri di ricotta, morbidi e addolciti da solo un paio di cucchiai di miele, sono per me il coronamento definitivo di questo dolce, quel tocco di semplicità che rende speciale una torta: speciale come solo una torta di compleanno può essere!
Ma è anche di amore che si parla qui, di amore per la mia Ludovica e del suo amore infinito per il cioccolato che ho pensato di esprimere completando il dolce con qualche cuore di cioccolato!
Ed ecco che la mia, o meglio, la sua torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato ha preso vita, ha preso forma e si è vestita a festa, pronta per essere accolta insieme al sottofondo musicale più famoso del mondo: “Happy birthday to you”.
Tanti auguri a te amore mio, per i tuoi 6 anni e per tutte le nuove emozioni che il tuo cuoricino sarà capace di assorbire.
Solo un’ultima cosa: non posso fare a meno di pensare che questa torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato sia perfetta, adattissima e bellissima da portare in tavola la sera di San Valentino!
Sia che tu creda che l’amore si meriti un giorno speciale a lui dedicato, sia che tu invece creda che questo debba essere celebrato tutti i giorni, ricordati di questa ricetta nel momento in cui avrai voglia di regalare un momento di pura gioia e infinito piacere al tuo cuoricino preferito…
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TORTA CAPRESE CON RICOTTA MONTATA E CUORI DI CIOCCOLATO
Attrezzature
- fruste elettriche
- stampo da 22 cm
- spatola
- pentolino
- frullatore ad immersione
Ingredienti
Per la ricotta montata
- 250 gr ricotta fresca
- 2 cucchiai di miele millefiori
Per la torta caprese
- 125 gr cioccolato fondente di ottima qualità
- 125 gr burro a temperatura ambiente
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 65 gr zucchero semolato
- 185 gr mandorle pelate tritate finemente
- zucchero a velo
Per completare
- cioccolatini a forma di cuore
Istruzioni
Iniziate preparando la ricotta montata.
- Seguite le istruzioni che trovate nell'articolo "Ricotta montata: l'alternativa light alla panna montata" dolcificando la ricotta con il miele appena prima di montarla con il frullatore ad immersione.
Mettete la ricotta a raffreddare in frigorifero e nel frattempo preparate la torta caprese.
- Seguite attentamente le istruzioni che trovate nell'articolo "Torta caprese"
- Una volta che la ricotta avrà riposato a sufficienza e altrettanto la torta, passate alla decorazione.
- Spolverate abbondantemente la superficie della torta con lo zucchero a velo.
- Mettete la ricotta montata in un sac a poche con bocchetta a stella e decorate la superficie della torta caprese con tanti ciuffetti di ricotta ricoprendola completamente.
- Ultimate la decozione con i cioccolatini a forma di cuore.
- Tenete la torta in frigorifero fino a 1 ora prima di servirla.
Note
- La torta caprese con ricotta montata si conserva in frigorifero, sigillata con pellicola o stagnola per 5 giorni.
- Potete preparare la ricotta montata con un giorno di anticipo e conservarla in frigorifero con pellicola a contatto.
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12 comments
Tantissimi auguri alla splendida Ludovica e complimenti a te per averle regalato questa torta da sogno! Una golosità già solo dalle foto..non oso immaginare all’assaggio 😛
Grazie mille carissima consu! Un abbraccio grande
Aspettavo con trepidazione la ricetta di questa torta! Avevo ammirato la foto della festeggiata e del meraviglioso dolce creato appositamente per lei e non vedevo l’ ora di scoprire quali fossero i sapori scelti.
Un modo davvero meraviglioso per deliziare le papille gustative. La tua ricotta montata, lo sai, per me è davvero una scoperta meravigliosa e concordo con te: questa è una torta adattissima a festeggiare anche il volersi bene :-).
Un grande abbraccio a tutte voi :-).
Grazie carissima! Grazie davvero di cuore! Un abbraccio a te
Una bomba golosa questa torta, complimenti!!!!
grazie!!! che bello vederti qui! un bacione
ah ecco qua la ricetta!!! la stavo aspettando perchè me ne sono innamorata al primo sguardo. io ho comprato la farina di mandorle, va bene lo stesso?
certo carissima!!! Vedrai che ti piacerà! Un bacione
Guarda che facce da furbette hanno entrambe! Gli auguri li ho già fatti sui social e questa torta ha un ingrediente personale e irribunciabile: l’AMORE. Un abbraccio a voi tre splendide donnine e un bacione a te Zuccherino di zia ♥
grazie di cuore zia terry! Ti abbraccerei volentierissimo sai?
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