torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato

by Elena Levati

Ve l’avevo mostrata in anteprima su Instagram promettendovi la ricetta e oggi eccola qui finalmente: la mia torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato.

E’ lei, con quel suo cuore scioglievole al cioccolato ad aver accolto le candeline per il compleanno di Ludovica; è lei con quel gusto unico, tartufato, che conquista il palato ad aver fatto da base per 6 candeline d’oro e d’argento, qualche stellina e tanti cuori. Tutti per la mia piccola, grande donnina con i capelli color del grano!

torta caprese con ricotta montata

Se già di per sè la torta caprese è fantastica e, in verità, la sua delizia non necessita preamboli o spiegazioni, io ho voluto renderla ancora più speciale personalizzandola con un frosting della nostra tanto amata ricotta montata!

Quei ciuffetti candidi e leggeri di ricotta, morbidi e addolciti da solo un paio di cucchiai di miele, sono per me il coronamento definitivo di questo dolce, quel tocco di semplicità che rende speciale una torta: speciale come solo una torta di compleanno può essere!

torta caprese con ricotta montata

Ma è anche di amore che si parla qui, di amore per la mia Ludovica e del suo amore infinito per il cioccolato che ho pensato di esprimere completando il dolce con qualche cuore di cioccolato!

Ed ecco che la mia, o meglio, la sua torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato ha preso vita, ha preso forma e si è vestita a festa, pronta per essere accolta insieme al sottofondo musicale più famoso del mondo: “Happy birthday to you”.

torta caprese con ricotta montata

Tanti auguri a te amore mio, per i tuoi 6 anni e per tutte le nuove emozioni che il tuo cuoricino sarà capace di assorbire.

Solo un’ultima cosa: non posso fare a meno di pensare che questa torta caprese con ricotta montata e cuori di cioccolato sia perfetta, adattissima e bellissima da portare in tavola la sera di San Valentino!

Sia che tu creda che l’amore si meriti un giorno speciale a lui dedicato, sia che tu invece creda che questo debba essere celebrato tutti i giorni, ricordati di questa ricetta nel momento in cui avrai voglia di regalare un momento di pura gioia e infinito piacere al tuo cuoricino preferito…

torta caprese con ricotta montata

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torta caprese con ricotta montata
torta caprese con ricotta montata

TORTA CAPRESE CON RICOTTA MONTATA E CUORI DI CIOCCOLATO

La delizia della tipica torta caprese resa ancora più speciale dal frosting di ricotta montata e ancora più romantica dai cuori di cioccolato. Perfetta per San Valentino!
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
riposo 2 h
Portata Dessert, san valentino
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzature

  • fruste elettriche
  • stampo da 22 cm
  • spatola
  • pentolino
  • frullatore ad immersione

Ingredienti
  

Per la ricotta montata

  • 250 gr ricotta fresca
  • 2 cucchiai di miele millefiori

Per la torta caprese

  • 125 gr cioccolato fondente di ottima qualità
  • 125 gr burro a temperatura ambiente
  • 4 uova medie a temperatura ambiente
  • 65 gr zucchero semolato
  • 185 gr mandorle pelate tritate finemente
  • zucchero a velo

Per completare

  • cioccolatini a forma di cuore

Istruzioni
 

Iniziate preparando la ricotta montata.

Mettete la ricotta a raffreddare in frigorifero e nel frattempo preparate la torta caprese.

  • Seguite attentamente le istruzioni che trovate nell'articolo "Torta caprese"
  • Una volta che la ricotta avrà riposato a sufficienza e altrettanto la torta, passate alla decorazione.
  • Spolverate abbondantemente la superficie della torta con lo zucchero a velo.
  • Mettete la ricotta montata in un sac a poche con bocchetta a stella e decorate la superficie della torta caprese con tanti ciuffetti di ricotta ricoprendola completamente.
  • Ultimate la decozione con i cioccolatini a forma di cuore.
  • Tenete la torta in frigorifero fino a 1 ora prima di servirla.

Note

  • La torta caprese con ricotta montata si conserva in frigorifero, sigillata con pellicola o stagnola per 5 giorni.
  • Potete preparare la ricotta montata con un giorno di anticipo e conservarla in frigorifero con pellicola a contatto. 
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Questo articolo è disponibile anche in: Inglese Spagnolo

10 comments

zia Consu 11 Febbraio 2022 - 15:00

Tantissimi auguri alla splendida Ludovica e complimenti a te per averle regalato questa torta da sogno! Una golosità già solo dalle foto..non oso immaginare all’assaggio 😛

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Elena Levati 15 Febbraio 2022 - 23:11

Grazie mille carissima consu! Un abbraccio grande

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LaRicciaInCucina 11 Febbraio 2022 - 16:16

Aspettavo con trepidazione la ricetta di questa torta! Avevo ammirato la foto della festeggiata e del meraviglioso dolce creato appositamente per lei e non vedevo l’ ora di scoprire quali fossero i sapori scelti.
Un modo davvero meraviglioso per deliziare le papille gustative. La tua ricotta montata, lo sai, per me è davvero una scoperta meravigliosa e concordo con te: questa è una torta adattissima a festeggiare anche il volersi bene :-).
Un grande abbraccio a tutte voi :-).

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Elena Levati 15 Febbraio 2022 - 23:09

Grazie carissima! Grazie davvero di cuore! Un abbraccio a te

Reply
speedy70 13 Febbraio 2022 - 20:11

Una bomba golosa questa torta, complimenti!!!!

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Elena Levati 15 Febbraio 2022 - 17:28

grazie!!! che bello vederti qui! un bacione

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Elena Gnani 14 Febbraio 2022 - 14:48

ah ecco qua la ricetta!!! la stavo aspettando perchè me ne sono innamorata al primo sguardo. io ho comprato la farina di mandorle, va bene lo stesso?

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Elena Levati 15 Febbraio 2022 - 17:27

certo carissima!!! Vedrai che ti piacerà! Un bacione

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ipasticciditerry 15 Febbraio 2022 - 08:30

Guarda che facce da furbette hanno entrambe! Gli auguri li ho già fatti sui social e questa torta ha un ingrediente personale e irribunciabile: l’AMORE. Un abbraccio a voi tre splendide donnine e un bacione a te Zuccherino di zia ♥

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Elena Levati 15 Febbraio 2022 - 17:26

grazie di cuore zia terry! Ti abbraccerei volentierissimo sai?

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