TORTA CAPRESE CON RICOTTA MONTATA E CUORI DI CIOCCOLATO
La delizia della tipica torta caprese resa ancora più speciale dal frosting di ricotta montata e ancora più romantica dai cuori di cioccolato. Perfetta per San Valentino!
Attrezzature
- fruste elettriche
- stampo da 22 cm
- spatola
- pentolino
- frullatore ad immersione
Ingredienti
Per la ricotta montata
- 250 gr ricotta fresca
- 2 cucchiai di miele millefiori
Per la torta caprese
- 125 gr cioccolato fondente di ottima qualità
- 125 gr burro a temperatura ambiente
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 65 gr zucchero semolato
- 185 gr mandorle pelate tritate finemente
- zucchero a velo
Per completare
- cioccolatini a forma di cuore
Istruzioni
Iniziate preparando la ricotta montata.
- Seguite le istruzioni che trovate nell'articolo "Ricotta montata: l'alternativa light alla panna montata" dolcificando la ricotta con il miele appena prima di montarla con il frullatore ad immersione.
Mettete la ricotta a raffreddare in frigorifero e nel frattempo preparate la torta caprese.
- Seguite attentamente le istruzioni che trovate nell'articolo "Torta caprese"
- Una volta che la ricotta avrà riposato a sufficienza e altrettanto la torta, passate alla decorazione.
- Spolverate abbondantemente la superficie della torta con lo zucchero a velo.
- Mettete la ricotta montata in un sac a poche con bocchetta a stella e decorate la superficie della torta caprese con tanti ciuffetti di ricotta ricoprendola completamente.
- Ultimate la decozione con i cioccolatini a forma di cuore.
- Tenete la torta in frigorifero fino a 1 ora prima di servirla.
Note
- La torta caprese con ricotta montata si conserva in frigorifero, sigillata con pellicola o stagnola per 5 giorni.
- Potete preparare la ricotta montata con un giorno di anticipo e conservarla in frigorifero con pellicola a contatto.