RICOTTA BATIDA (PARA MONTAR): ¡mi receta favorita desde aquí hasta el infinito!

¡LA ALTERNATIVA LIGERA A LA NATA PARA MONTAR!

Me encanta tanto que hoy dedico un post completo a mi querida ricotta batida, con la receta completa de FOTO TUTORIAL y el REEL de mi perfil en Instagram (que puedes ver aquí).

ALGUNAS CONSIDERACIONES IMPORTANTES:

• Para que la ricotta adquiera la consistencia de la nata para montar y pueda usarse en su lugar, debe batirse cuando esté caliente y luego enfriarse muy bien.
• La receta básica es neutra para poder ser utilizada tanto en recetas dulces como saladas: de vez en cuando decides si endulzarla o no en función del uso que le vayas a dar.
• Puede utilizar diferentes tipos de ricotta: vaca, cabra, oveja y búfalo. Sin embargo, si está demasiado seca tendrás que añadir 1 o 2 cucharadas de leche (o suero) al calentarla para que quede muy blanda.

CÓMO UTILIZAR TU RICOTTA BATIDA:

Puede usar tu ricotta batida para muchas recetas diferentes. Aquí hay unos ejemplos:

• Relleno para crepes: mezclada con una crema untable de avellanas se convierte en un delicioso relleno para crepes para disfrutar en el desayuno del fin de semana.
• Base para mousse: mezclada con yogur desnatado, se convierte en la base perfecta para una delicada mousse. O, junto con chocolate blanco y marshmallows, se convierte en la versión ligera de la mousse de chocolate instantánea de Nigella.
• Decoración de cupcakes: Miel, ricotta y limón son los ingredientes perfectos para una fragante espuma para decorar tus cupcakes de limón.
• Cobertura para pasteles: como en este pastel de kiwi ligero completamente cubierto con ricotta batida.
• Relleno para tarta de queso sin cocer: enriquecido con piel de naranja confitada, se convierte en un relleno perfecto para un delicioso postre!

RICOTTA BATIDA (PARA MONTAR)

Una base ligera y neutra para recetas dulces y saladas en lugar de la nata para montar.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

enfriamiento 2 horas h

Plato bases de cocina

Cocina Italiana

Raciones 1 ricotta

Attrezzature

• olla
• batidora de inmersión

Ingredients

  

• 250 gr de queso ricotta fresca

Instructions

 

• Verter la ricotta con su suero en una olla y llevarla al fuego.
• Con un batidor de mano, mezclar bien y calentar durante 5 minutos.
• Pasar inmediatamente la ricotta caliente con una batidora de inmersión durante 3-5 minutos: verás que se volverà cremosa, lisa y suave.
• Cubrir con film transparente, dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas: debe estar muy fría.
• Ahora se puede utilizar en lugar de la nata para montar tanto en recetas dulces cuanto saladas.

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