El bizcocho de ron y romero es un postre suave y fragante que, con sus notas aromáticas muy particulares, satisfará hasta los paladares más exigentes.
Exigentes como los de mis niñas por ejemplo!!!. El alcohol se evapora durante la cocción, ¡así que no hay que preocuparse por sus sobriedad! Pero, tengo que admitirlo, a veces las emborracharía con gusto para durmirlas 😀 Pero tal vez ni siquiera eso ayudaría a calmar sus almas tan activas… De todos modos… Seguimos!
A pesar de una sencillez de ejecución, esto bizcocho te darà satisfacción tanto si lo disfrutas por desayuno, como si prefieres presentarla como postre acompañada de una bola de helado: si el helado fuera con sabor a ron, sería realmente el top!!
La receta es rápida y fácil, pero hay que tener en cuenta de pensarla con un día de anticipación: ¡el ron debe reposar una noche junto con el romero para aromatizarse perfectamernte!
Había visto una receta similar en una revista hace mucho tiempo, donde también se usaba cacao. La había marcada para probar, pero como no tenía cacao, hice una versión blanca a la que le añadí una pequeña cantidad de harina de almendras.
Como hemos acabado desde muy poquito las exageraciones navideñas, un pastel sin mantequilla siempre es un placer y, sobre todo, hace sentir un poco menos culpables a los que como yo nunca ¡saben renunciar al postre! 😀
Bizcocho de ron y romero: consejos gourmand
Si quieres hacer que este postre sea más importante y digno de ocasiones especiales, puedes preparar una ganache batida de chocolate negro con sabor a ron y usarla para rellenar el bizcocho solo en el medio o tanto en el medio como en la superficie.
¡Puedes seguir la receta de la ganache batida que usé para rellenar la tarta de zanahoria, agregando 1 vaso pequeño de ron antes de poner la crema en la nevera!
Cómo almacenar el bizcocho de ron y romero:
El bizcocho de ron y romero se puede conservar a temperatura ambiente, bien sellado con papel aluminio, durante 3 días.
OTRAS IDEAS PARA UN DESAYUNO CASERO:
- BIZCOCHO DE YOGUR Y CACAO CON GOTAS DE CHOCOLATE
- BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA SIN MANTEQUILLA
- MUFFINS DE GRANOLA CON CORAZON DE CREMA PARA UNTAR DE AVELLANAS
Bizcocho de ron y romero
Ingredientes
Para el ron con sabor a romero:
- ron 50g
- 3 ramitas de romero
Para el pastel:
- 3 huevos medianos
- 160 g de azúcar
- 120 ml de aceite de semilla
- 200 g de harina
- 50 g de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 8 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de romero picado
- para completar:
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Empieza a preparar el ron con sabor a romero: vierte el ron en un bol, añade las ramitas de romero, cubre con film transparente y deja reposar toda la noche.
- Combine los huevos y el azúcar en un tazón y trabaje con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- Ahora agregue lentamente el aceite de semillas, siempre batiendo con un batidor.
- Filtre el ron agregándolo directamente a la mezcla batida y procese por 1 minuto mas.
- En un bol mezcle la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal.
- Poco a poco agregue los polvos a la mezcla de huevo, siempre trabajando con batidoras eléctricas.
- Por último, añade el romero picado.
- Mezcle con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado y cocina durante 30-35 minutos en la parte media del horno, estático, precalentado a 175°C (tienes hacer la prueba del palillo).
- Retire la tarta del horno y, una vez fría, complete con el azúcar glas.
- Sirve el pastel y disfruta de su bondad!
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