Tarta de zanahoria y chocolate: una tarta fantástica, fácilisimal y super rápida porque se prepara con ZANAHORIAS PICADAS Y NO RALLADAS!
No sé tu, pero yo siempre he odiado rallar zanahorias: se ensucia toda la cocina, se pierde jugo y lleva mucho tiempo. Me dije que intentaría picar las zanahorias en lugar de rallarlas: ¡un experimento con un resultado desconocido para mí pero que no podía dejar de intentar!
Me ha ido muy bien porque además de estar buenísima, esta tarta también se ha vuelto súper cómoda y rápida: la base se prepara sin batidoras en 5 MINUTOS!
La masa se prepara con zanahorias y avellanas tostadas (que, si se quieres, se pueden sustituir con almendras tostadas, con nueces, para un sabor más intenso o con pistachos, para un sabor más elegante) y tiene el aroma único de las habas tonka!
¿Por qué nos gusta tanto esta tarta de zanahoria?
Lo bonito de esta tarta de zanahoria es que, en función del tiempo que tienes disponible, puedes decidir degustarla natural, solo espolvoreada con azúcar glas, como la tarta de zanahoria más clásica, la que comíais de niños, para ser claros, o si no…
O, si tienes un filtro de chocolate colocado perpetuamente frente a tus ojos como nosotros, puedes convertire esta tarta en una deliciosa tarta de zanahoria y chocolate muy rica: ¡simplemente córtala en dos y rellénala con una deliciosa ganache batida de chocolate negro! ¡Así también será perfecto para una ocasión especial!
Como la ves como postre por San Valentin? 😉
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TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE FÁCILISIMA CON ZANAHORIAS PICADAS
Attrezzature
- molde de 22 cm
Ingredients
- 60 g de avellanas tostadas
- 180 g de harina de trigo
- 130 g de azúcar blanco o moreno
- 1 pizca de sal
- 8 g de levadura en polvo
- 1 haba tonka o vainilla,
- 380 g de zanahorias
- 3 huevos medianos
- 110 g de mantequilla derretida o igual cantidad de aceite de semilla,
- 150 g de chocolate negro
- 150 ml de nata fresca
- avellanas picadas.
Instructions
- Picar finamente las avellanas y verterlas en un bol grande: añadir la harina, el azúcar, la sal, la levadura y media haba tonka rallada (o vainilla). Mezclar.
- Pelar las zanahorias, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Picarlas finemente en el robot de cocina y ponerlas en un bol.
- Agregar los huevos y la mantequilla derretida: mezclar todo muy bien con una espátula.
- Ahora verter esta mezcla en el bol con los ingredientes secos y mezcla bien para obtener una masa homogénea: verás que al principio todo parecerá muy suelto y difícil de trabajar, pero solo siguendo mezclando con una espátula, la masa en unos minutos quedará perfecta!
- Encender el horno a 180 °C -estático-
- Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 22 cm, verter en sto la mezcla de la tarta de zanahoria, nivelar y hornear 30-40 minutos.
- Dejar enfriar por completo el bizcocho y mientras tanto preparar la ganache de chocolate: picar el chocolate negro con un cuchillo y ponerlo en un bol de acero (o en cualquier caso resistente al calor).
- Calentar muy bien la nata con la otra mitad de la haba tonka (o con vainilla).
- Apagar el fuego, colar la nata caliente sobre el chocolate y inmediatamente mezclar enérgicamente con un batidor de mano para derretir el chocolate y obtener una crema suave y brillante.
- Cubrir con film transparente y refrigerar por 1 hora.
- Batir la ganache con una batidora eléctrica para que quede espumosa.
- Cortar el bizcocho de zanahoria (frío) por la mitad para obtener dos discos y rellénalo con la ganache batida (puedes usar una manga pastelera o incluso untarlo delicadamente con el dorso de una cuchara).
- Completar con las avellanas picadas, cerrar el bizcocho con el disco superior, espolvorear con azúcar glas.
- La tarta de zanahoria y chocolate está lista para servir.
Notes
- La tarta debe guardarse en el frigorífico, pero debe consumirse fresca, no fría: déjarla reposar fuera del frigorífico durante 20 minutos.
- La tarta de chocolate y zanahoria debe consumirse en 3 días.
- Obviamente, este pastel es delicioso incluso sin la ganache de chocolate: así que si no tienes mucho tiempo disponible y quieres usar este pastel para el desayuno, ¡puedes espolvorearlo con azúcar glas y servir!
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