Bizcocho de ron y romero
Un pastel suave y fragante, sin mantequilla y con una nota de sabor distintiva: ¡romero!
Ingredientes
Para el ron con sabor a romero:
- ron 50g
- 3 ramitas de romero
Para el pastel:
- 3 huevos medianos
- 160 g de azúcar
- 120 ml de aceite de semilla
- 200 g de harina
- 50 g de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 8 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de romero picado
- para completar:
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Empieza a preparar el ron con sabor a romero: vierte el ron en un bol, añade las ramitas de romero, cubre con film transparente y deja reposar toda la noche.
- Combine los huevos y el azúcar en un tazón y trabaje con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- Ahora agregue lentamente el aceite de semillas, siempre batiendo con un batidor.
- Filtre el ron agregándolo directamente a la mezcla batida y procese por 1 minuto mas.
- En un bol mezcle la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal.
- Poco a poco agregue los polvos a la mezcla de huevo, siempre trabajando con batidoras eléctricas.
- Por último, añade el romero picado.
- Mezcle con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado y cocina durante 30-35 minutos en la parte media del horno, estático, precalentado a 175°C (tienes hacer la prueba del palillo).
- Retire la tarta del horno y, una vez fría, complete con el azúcar glas.
- Sirve el pastel y disfruta de su bondad!
