Golosi, cioccolatosi, morbidi e divertenti, questi muffin di Halloween al cioccolato mettono d’accordo bambini e mamme: da un lato soddisfano il desiderio dei più piccini di avere tra le mani un dolcetto tematico pronto da addentare e dall’altro il contestuale desiderio dei genitori di non riempirli di zuccheri!
Dolcificati con stevia e eritritolo, mettono in pace anche le mamme più apprensive e, se proprio vogliamo mangiarli a cuor leggerissimo, possiamo anche sostituire il burro con pari quantità di olio di semi.
Come tutti i muffin, anche questi nostri muffin al cioccolato senza zucchero si preparano molto velocemente – in tempi da mamma diciamo 😉 – e ovviamente sono perfetti per qualunque momento dell’anno, ma…
…ma per accontentare le mie streghette li ho vestiti a festa: bastano solo due caramelle (senza zucchero ovviamente :-D) per gli occhi e una mandorla per creare un buffo naso o dei denti da mostriciattolo!
L’impasto è arricchito con gocce di cioccolato fondente e per la copertura ho utilizzato solo un cucchiaio di cioccolato fondente senza zucchero al 70%.
Insomma, una idea rapidissima, facilissima, golosissima e genuina!
Noi ci stiamo preparando a dovere per il 31 ottobre: e voi?
ALTRE IDEE PER LA TUA CENA DI HALLOWEEN
DOLCE:
- DOLCETTI DI HALLOWEEN FACILISSIMI: Deliziose palline di torta all’acqua al cacao e burro di arachidi ricoperte di codette di cioccolato diventano dei dolcetti mostruosamente perfetti per Halloween grazie agli occhietti di smarties!
- CROSTATINE LINZER PER HALLOWEEN: La famosissima torta di Linz presentata in una versione monoporzione, a crostatina, e in perfetto stile halloweeniano: con occhietti di cioccolato! Deliziose e buone da morire!
- TORTA DI HALLOWEEN AL CIOCCOLATO: Una torta buonissima, morbida e super golosa perfetta per festeggiare Halloween con i nostri bambini! La base al latte caldo e senza uova si prepara in soli 2 minuti e mentre la torta é in forno avremo il tempo di preparare le decorazioni a tema!!
- CROSTATA DI HALLOWEEN CON I GUFETTI: La crostata di Halloween perfetta per i bambini: buonissima ma non paurosa! Un ripieno goloso di confettura e tanti gufetti!
SALATO:
- CROSTATINE MOSTRUOSE ALLA ZUCCA ( RICETTA SALATA PER HALLOWEEN) Un’idea facile e veloce da portare in tavola la sera di Halloween! Vedrete che vi piaceranno da morire! 😉
- CREMA DI ZUCCA CON GNOCCHETTI AI CECI: Una delicatissima e leggera crema alla zucca impreziosita da gnocchetti di ceci all’acqua: per un primo piatto caldo, confortante e light!
- TORTA SALATA DI HALLOWEEN JACK SKELETRON: Una ricetta facilissima e veloce per portare in tavola una pietanza a tema nella notte di Halloween! Cenare con Jack Skeletron non è mica male!
- TORTA SALLY PER HALLOWEEN: Una torta salata saporita a base di spinaci e funghi tutta dedicata alla compagna di Jack: Sally! Perfetta per dare vita, sulla tavola, alla coppia più amata di Halloween!
Muffin di Halloween: al cioccolato e senza zucchero
Ingredienti
Per i muffin:
- 130 g di farina 00
- 70 g di mandorle tritate finemente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 70 g di dolcificante io ho usato uno a base di stevia ed eritritolo
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
- 10 g di lievito in polvere
- 80 g di burro fuso a temperatura ambiente o la stessa quantità di olio vegetale
- 250 ml di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
- 24 caramelle bianche senza zucchero
- 60 g di cioccolato fondente senza zucchero al 70%
- 12 mandorle
Istruzioni
- Per prima cosa, preparate l’impasto per i muffin: versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, mandorle, cacao in polvere, dolcificante, gocce di cioccolato, sale e lievito). Mescolate con una spatola.
- Formate una conca al centro e versatevi il burro fuso e il latte. Mescolate velocemente, lasciando il composto grumoso.
- Preriscaldate il forno a 180 °C e foderate uno stampo per muffin da 12 stampini (6,5 cm di diametro) con pirottini di carta.
- Riempite gli stampini con l’impasto e cuocete i muffin per 25 minuti.
- Lasciateli raffreddare mentre preparate la decorazione.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatene un cucchiaio in un conetto di carta. Usatelo per decorare le caramelle bianche, creando le pupille con una punta di cioccolato.
- Una volta raffreddati, versate un cucchiaio abbondante di cioccolato su ogni muffin e posizionate gli occhi di caramella.
- Tagliate 6 mandorle a metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà ancora a metà in modo che ogni mandorla formi quattro denti da mostro.
- Decorate 6 muffin con una mandorla intera al centro degli occhi e le altre 6 mandorle, formando una fila di 4 denti ciascuna.
- I vostri cupcake al cioccolato senza zucchero per Halloween sono pronti!
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