¿Conoces la tarta de Linz? Pues, si estás buscando algunas ideas para el próximo Halloween, ¡estos dulces son para ti! ¡Disfrazada para la fiesta, la famosa tarta austriaca se transforma en estas deliciosas tartaletas de Linz para Halloween!
Se necesita muy poco, muy poco por cierto, para transformar una tarta en un dulce temático capaz de llenar de alegría la cara de mis pequeñas: ojos «monstruosos» preparados en 1 minuto con avellanas cubiertas de chocolate blanco y un punto de chocolate negro derretido.
La tarta Linzer es, entre las tartas de masa quebrada, una de mis favoritas porque tiene una alma rústica gracias a la mezcla de azúcar blanco y azúcar moreno y a la presencia de muchas avellanas. Además, la característica única de este postre es el uso de yemas de huevo duro para la masa, lo que le da una consistencia realmente especial y el aroma que le dan las especias (canela y clavo).
Si aún no has tenido la oportunidad de probar este postre, ¡ha llegado el momento de ponerse en marcha!
Como mermelada para el relleno puedes elegir entre la clásica y tradicional mermelada de grosellas o preferir frambuesas o arándanos. Sin embargo, el resultado goloso y delicioso está garantizado.
Sólo dos palabras… o unas cuantas más…
Por último, permíteme sólo dos palabras antes de pasar a la receta: si me sigues desde hace muchos años, sabes que nunca me ha sucedido que haya estado tanto tiempo inactiva como en los últimos meses. De hecho, si vas y echas un vistazo a mi último post, verás que se remonta a Semana Santa.
Pido disculpas a todos los que esperaban que mis recetas fueran más puntuales y también pido disculpas a los que me siguen en las redes sociales y me han visto desaparecer por completo… Bueno.. digamos que estoy ante un periodo de cambio en el que, por diferentes y diversas razones que sería superfluo y fuera de lugar explicar, quería desintoxicarme de las redes sociales y volver a una dimensión más real, verdadera, natural e íntima.
Estoy muy cansada de ciertas dinámicas, cansada de trabajar tan duro para lograr muy poco en términos humanos (y económicos), cansada de tener que estar sujeta a miradas juzgadoras, cansada de tener necesariamente que alcanzar ciertos estándares (y no me refiero a estándares cualitativos) por ser considerada… Cansada, en definitiva, de un mundo hecho de apariencias que realmente no me pertenece y al que me siento lejana.
Por eso quería volver a mis orígenes, al año 2008, cuando comencé a escribir y compartir recetas en mi blog por diversión, sin presión laboral, sin patrocinadores y sin un solo euro. Vuelvo al principio, sin plazos definidos, sin deadlines, sin palabras clave ni SEO. De momento quiero volver a ser esa Elena que cocinaba por pasión y amor, por puro placer y según la inspiración del momento.
Por eso estaré aquí, no sé con qué frecuencia, pero estaré, como al principio, en mi esencia más natural.
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TARTALETAS DE LINZ PARA HALLOWEEN
Ingredients
Para las tartaletas
- 80 g de avellanas tostadas y peladas
- 70 g de avellanas sin cáscara
- 100 g de azúcar
- 30 g de azúcar moreno
- 150 g de harina
- 1 pizca de sal
- 150 g de mantequilla muy fría cortada en cubitos
- 3 yemas de huevos duros L
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de clavo en polvo
- 1 limón sin tratar
- almendras laminadas
- 200 g de mermelada de grosellas o frambuesas o arándanos
Para decorar
- 12 avellanas cubiertas de chocolate blanco para los ojos
- 50 g de chocolate negro
Instructions
- Preparar la masa de las tartaletas: picar las avellanas muy finas junto con el azúcar blanco y verterlas en un bol.
- Agregar el azúcar moreno, la harina, la pizca de sal, la canela, el clavo y la piel de limón rallada: mezclar.
- Añadir ahora la mantequilla bien fría y las yemas de huevos duros y empezar a trabajar la masa en el bol. Luego, en cuanto empiece a compactarse, se tiene que pasar a la mesa y allì se terminarà de preparar.
- Formar una bola, envolverla en film transparente y poner en el frigorífico durante 2 horas (o 1 hora en el congelador)
- Forrar con esta especial masa quebrada 6 moldes para tartaletas de 10 cm de diámetro.
- Rellenar con dos cucharadas de mermelada y decorar con rollitos de masa formando una rejilla irregular, como si fueran vendas de momia.
- Decorar todo el borde de las tartaletas de Linz con las almendras laminadas y poner todo en el frigorífico durante 1 hora.
- Encender el horno a 170°C en modo ventilado y cocinar las tartaletas durante unos 20 minutos.
- Dejar enfriar por completo y, mientras tanto, preparar los ojos: derretir el chocolate negro en el microondas y dibujar un punto en el centro de las avellanas cubiertas de chocolate.
- Decorar las tartaletas de Linze con los ojitos y ¡a disfrutar!
Notes
- ¡Al día siguiente las tartaletas de Linz seran aún mas ricas!
- Se pueden conservar a temperatura ambiente cerradas con papel de aluminio: se mantienen perfectas durante 4 días.
- Como alternativa a las avellanas cubiertas de chocolate, podeis utilizar Smarties o caramelos blancos para hacer los ojos (¡siempre con un punto de chocolate!).
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