zucca al forno con formaggio di capra fave di cacao e miele

Zucca al forno con formaggio di capra fave di cacao e miele: una ricetta Halloweeniana per raccontarvi una grande novità!

Questo è un post molto importante per me, segna da un lato una fine e dall’altro un nuovo inizio: la fine del mese di ottobre porta con sé un biglietto aereo, un volo di sola andata e l’inizio di una nuova avventura.

Questo è infatti uno degli ultimi post che vi scrivo dall’unico tavolo che ho in casa, a metà tra la cucina e la sala: il prossimo ve lo scriverò seduta su un’altra sedia, con i gomiti appoggiati ad un altro tavolo, accanto ad una nuova finestra che si affaccia su una nuova strada, in un nuovo paese.

Tra un paio di giorni la ConUnPocoDiZucchero Family si trasferisce in Spagna, a Barcellona per la precisione. Chi mi segue sui social ha già respirato nei mesi scorsi questa possibilità e ora, quella che era una prospettiva e un progetto, diventa realtà. E’ una decisione felice, di una famiglia che vuole stare unita: di un uomo che ha avuto un’idea e ha lavorato tanto per svilupparla, di una moglie che desidera svegliarsi ogni mattina accanto al marito, di una bimba che vuole crescere insieme al suo papà.

Il mese di Novembre sarà un po’ di passaggio, di assestamento, di ambientamento e scoperta. Dicembre, grazie alle ferie Natalizie, sarà un mese di rientro e coccole parentali in cui abbiamo in programma di ultimare il trasloco. Gennaio è il mese definitivo, un nuovo anno e una nuova vita.

C’è un po’di timore, un po’ di tensione, ma anche tanta voglia di mettersi in gioco, di darci questa chance, di regalare a Ludovica una opportunità grande di crescita, di vedere cosa succederà con la possibilità di affrontare anche un fallimento, ma con la serenità di averci messo tutti noi stessi, di averci provato davvero, senza se e senza ma.

Vedremo insieme come andrà! Vi aggiorno 😉

Ottobre è il mese della zucca e dunque non potevo che chiuderlo proprio con una ricetta a lei dedicata che, per altro, è la mia preferita in assoluto. La più semplice, guarda caso, ma la più genuina, per assaporare tutta la delizia di questo ortaggio: LA ZUCCA AL FORNO, arrostita, al naturale senza condimenti. Perchè se la zucca è buona, non c’è bisogno di altro.

Amo moltissimo la zucca al forno, è un contorno perfetto per i miei altrettanto amati formaggi e, tra questi, a mio modo di vedere, con quelli di latte caprino dà il meglio di sé.

Oggi ho pensato ad una ricetta facilissima che giocasse con l’accostamento di colori arancio e nero (perchè domani è Halloween e questo piatto è più che perfetto per una cena gourmet a tema) e con l’accostamento di sapori dolce/amaro in un equilibrio perfetto.

La zucca, dolce per natura, si accosta alla ricca sapidità del formaggio di capra (tomini nel mio caso) il cui assaggio rivela la sorpresa del piacere del miele che smorza da un lato ed esalta dall’altro e della granella di fave di cacao tostate dal gusto deciso e quasi lievemente affumicato.

Insomma mi sembrava un bel modo per chiudere!

¡Hasta luego! 😉

ZUCCA AL FORNO CON FORMAGGIO DI CAPRA, FAVE DI CACAO E MIELE

Ecco come rendere speciale una cena con pochissimi ingredienti: la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso del formaggio di capra, che si completa contrastato da un lato dal dolce-amaro del miele di castagno e dall'altro dal tostato-quasi affumicato delle fave di cacao. Semplicissimo, facile, veloce e delizioso!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 25 minuti min

Portata secondi vegetariani

Cucina Italiana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

• ½ zucca biologica delica o mantovana,
• sale di cervia
• pepe
• olio a piacere
• 4 mini tomini di capra per me Spega,
• 2 cucchiai granella di fave di cacao tostate reperibili su diversi siti on line o nei negozi di alimenti biologici,
• miele del gusto che preferite per me MielBio Castagno Rigoni di Asiago

Istruzioni

 

• Accendete il forno a 220°C.
• Lavate la zucca, togliete i semi e filamenti interni, tagliatela a fette non troppo sottili.
• Mettete un foglio di carta forno su una leccarda, disponetevi ordinatamente le fette di zucca in modo non siano sovrapposte, salate con 2 pizzichi di sale di cervia, pepate e coprite con un secondo foglio di carta forno.
• Infornate per 20 minuti. (Se volete, trascorsi i 20 minuti, potete condire la zucca con un po' d'olio e farla cuocere altri 5 minuti senza coprirla con la carta forno).
• Nel frattempo scaldate per 3 minuti i tomini di capra in padella da un solo lato, quindi appoggiateli sul piatto da portata, spalmate la parte superiore con il miele e completate con la granella di fave di cacao.
• Servite la zucca arrostita insieme ai tomini aggiungendo ancora miele, a piacere.

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