Ya sabeis cuanto amo la cocina sin desperdicio, las recetas de aprovechamiento y, en general, un estilo de vida zero waste!
Así que hoy hablamos de reutilizo y en concreto de una receta deliciosa, muy fácil y perfecta para hacer con niños: ¡Cake Balls!
¡Literalmente bolas de pastel, las cake balls no son más que cake pops sin palo! Idea muy útil que hay que recordar cuando te quedearan 2 rebanadas de plumcakes o bizcochos (pero también pandoro, panettone) que ya no querras comerte tal cual!
Al igual que con los cake pops, las sobras se desmenuzan y se mezclan con cremas para untar o mermeladas. Se forman las bolitas y, tras un reposo en la nevera, se glasean con chocolate o se cubren con granos de frutos secos! Et voila!
De las cake balls, ya había propuesto una receta hace algunos tiempos: mis Bombones que saben a Sacher. Como base usé sobras de un pastel vienés, como mermelada la de albaricoque y chocolate negro como cobertura.
Hoy os traigo otra receta de cake balls que enamoró a mis hijas: ¡con mermelada de frutos del bosque y chocolate blanco!
Bueno… ya sé que en la foto también podéis ver unos con chocolate negro: ¡Olivia me los pidió con unos ojitos que no me pude resistir! 😀
Para la base utilicé sobrad de un plumcake que había metido en el congelador en Navidad y que fue perfecto!
Como mermelada la de frutos del bosque y como cobertura, chocolate blanco. Dado que mi pastel tenía un porcentaje de nueces en la masa, ¡pensé en decorar mis cake balls con una nuez! Estas últimas, además de darle un aspecto más elegante a las cake balls, también se utilizan para «tapar los defectos» o tapar las imperfecciones de las bolitas glaseadas. 😉
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A Ludovica le gustaron un monton estas cake balls, Olivia ya me ha pedido de hacerlas juntas otra vez, Alessandro definitivamente las apreció y yo… bueno, soy la que más ne ha comido hasta ahora 😀
¡Vamos a la receta!
Un abrazo
Elena
CAKE BALLS: RECETA DE APROVECHAMIENTO
Ingredientes
- 200 g de sobras de bizcocho o plumcake
- 3-4 cucharadas llenas de mermelada yo elegí frutos del bosque
- 200 g de chocolate blanco o negro o con leche o un poco de cada uno
- 15 nueces
Elaboración paso a paso
- Combinar las sobras de pastel en un tazón y desmenúzarlas con las manos.
- Mézclarlas con 3-4 cucharadas de mermelada hasta obtener una masa maleable. Añadir la mermelada poco a poco para que se ajuste lo mejor posible: no puede haber una dosis precisa porque depende mucho del tipo de bizcocho que se utilice como base para nuestras cake balls.
- Formar bolitas del mismo tamaño y pasarla el la nevera por 1 hora.
- Mientras tanto, derretir el chocolate al baño maría y utilizarlo para glasear las bolitas pinchándolas con un tenedor.
- Cubrir las imperfecciones de la cobertura con un poco de chocolate e inmediatamente completar cada bola con las nueces.
- ¡Poner las cake balls en la nevera durante al menos 1 hora antes de disfrutarlas!
Notas
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