TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE FÁCILISIMA CON ZANAHORIAS PICADAS
Muy fácil, muy rápida y muy cómoda: ¡la base de esta tarta de zanahoria se hace en 5 minutos porquè se utilizan zanahorias picadas en lugar de las ralladas! Este truco permite ahorrar tiempo y no manchar nada! Estoy segura que este pastel se convertirá en tu favorito: ¡húmedo, súper suave y muy bueno!
Attrezzature
- molde de 22 cm
Ingredientes
- 60 g de avellanas tostadas
- 180 g de harina de trigo
- 130 g de azúcar blanco o moreno
- 1 pizca de sal
- 8 g de levadura en polvo
- 1 haba tonka o vainilla,
- 380 g de zanahorias
- 3 huevos medianos
- 110 g de mantequilla derretida o igual cantidad de aceite de semilla,
- 150 g de chocolate negro
- 150 ml de nata fresca
- avellanas picadas.
Instrucciones
- Picar finamente las avellanas y verterlas en un bol grande: añadir la harina, el azúcar, la sal, la levadura y media haba tonka rallada (o vainilla). Mezclar.
- Pelar las zanahorias, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Picarlas finemente en el robot de cocina y ponerlas en un bol.
- Agregar los huevos y la mantequilla derretida: mezclar todo muy bien con una espátula.
- Ahora verter esta mezcla en el bol con los ingredientes secos y mezcla bien para obtener una masa homogénea: verás que al principio todo parecerá muy suelto y difícil de trabajar, pero solo siguendo mezclando con una espátula, la masa en unos minutos quedará perfecta!
- Encender el horno a 180 °C -estático-
- Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 22 cm, verter en sto la mezcla de la tarta de zanahoria, nivelar y hornear 30-40 minutos.
- Dejar enfriar por completo el bizcocho y mientras tanto preparar la ganache de chocolate: picar el chocolate negro con un cuchillo y ponerlo en un bol de acero (o en cualquier caso resistente al calor).
- Calentar muy bien la nata con la otra mitad de la haba tonka (o con vainilla).
- Apagar el fuego, colar la nata caliente sobre el chocolate y inmediatamente mezclar enérgicamente con un batidor de mano para derretir el chocolate y obtener una crema suave y brillante.
- Cubrir con film transparente y refrigerar por 1 hora.
- Batir la ganache con una batidora eléctrica para que quede espumosa.
- Cortar el bizcocho de zanahoria (frío) por la mitad para obtener dos discos y rellénalo con la ganache batida (puedes usar una manga pastelera o incluso untarlo delicadamente con el dorso de una cuchara).
- Completar con las avellanas picadas, cerrar el bizcocho con el disco superior, espolvorear con azúcar glas.
- La tarta de zanahoria y chocolate está lista para servir.
Notas
- La tarta debe guardarse en el frigorífico, pero debe consumirse fresca, no fría: déjarla reposar fuera del frigorífico durante 20 minutos.
- La tarta de chocolate y zanahoria debe consumirse en 3 días.
- Obviamente, este pastel es delicioso incluso sin la ganache de chocolate: así que si no tienes mucho tiempo disponible y quieres usar este pastel para el desayuno, ¡puedes espolvorearlo con azúcar glas y servir!