Helado crujiente con avellanas caramelizadas

by Elena Levati
Helado crujiente con avellanas caramelizadas

Aunque hoy el cielo esté un poco gris y llama algunas gotas de lluvia, las temperaturas siguen siendo altas y las ganas de salir del verano aún no han entrado en mi corazón.

Helado crujiente de avellanas caramelizadas: un último capricho de verano antes de la llegada del otoño.

Pues hoy te ofrezco un helado, un helado un poco especial: digamos el último helado casero de la temporada.

Helado crujiente con avellanas caramelizadas

La receta básica de esto helado crujiente de avellanas caramelizadas es la misma de mis Palitos de helado de chocolate y almendras: osea el falso helado preparado sin huevos, sin heladera y elaborados a partir de LECHE CONDENSADA Y NATA PARA MONTAR.

A esto le agregué una base crujiente dada tanto por las avellanas caramelizadas con ron como por la nueva crema untable de Rigoni di Asiago: ¡la Nocciolata Crunchy, con avellanas tostadas picadas!

Helado crujiente con avellanas caramelizadas

¡El resultado es delicioso! ¡Créeme!

Consejos importantes antes de empezar

  1. Es importante utilizar todos los ingredientes fríos de la nevera, así que organízate colocándolos en el frigorifico unas horas antes de empezar a preparar tus palitos de helado de chocolate caseros.
  2. También sería ideal poner en el frigorífico el bol en el que vas a batir la nata y en el que vas a mezclar el resto de los ingredientes.
Helado crujiente con avellanas caramelizadas
helado crujiente con avellanas caramelizadas

HELADO CRUJIENTE CON AVELLANAS CARAMELIZADAS

¡Un helado fácil y rápido que se prepara en solo unos pocos pasos y sin heladera! ¡Un último capricho de verano antes de la llegada del otoño!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
congelamento 8 h
Plato helado
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Por las avellanas caramelizadas

  • 90 g avellanas tostadas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de ron

Por el helado

  • 200 ml nata para montar
  • 100 g de leche condensada
  • 100 g Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago
  • 60 g avellanas caramelizadas
  • extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • ¡Poner todos los ingredientes en el refrigerador durante unas horas antes de comenzar (lee los trucos importantes que escribí en la publicación antes de empezar con la receta)!

Empezar con las avellanas caramelizadas

  • Verter el azúcar en una sartén antiadherente y dejar que se derrita a fuego lento.
  • Agregar las avellanas, subir el fuego y mover la sarten para "mezclar", luego agregar el ron y caramelizar por unos minutos.
  • Apagar, verter todo en una hoja de papel pergamino y dejar enfriar, luego picar con un cuchillo.
  • Pesar 60 g de avellanas caramelizadas y picarlas más finamente (siempre con un cuchillo o con solo un par de vueltas de robot de cocina).

Ahora preparar el helado

  • En un bol verter la leche condensada, el extracto de vainilla y la avellana crujiente: mezclar bien con una espátula.
  • Añadir también los 60 g de avellanas caramelizadas picadas.
  • Verter la preparación en un molde apto para el congelador y congelar durante 8 horas.
  • Tu helado crujiente de avellana caramelizada ya está listo para disfrutarlo: sírvelo en bolas y decóralo con un poco más de avellanas caramelizadas picadas en trozos grandes.
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