Gelato crunchy alle nocciole caramellate

Gelato crunchy alle nocciole caramellate: un’ultima coccola estiva da concedersi prima dell’arrivo dell’autunno.

Non so come sia il clima da voi, ma qui, anche se il cielo è un po’ grigio e preannuncia qualche goccia di pioggia, le temperature sono ancora alte e la voglia di lasciare l’estate non è ancora entrata nel mio cuore.

Oggi allora sono a proporvi un gelato, un ultimo gelato fatto in casa che davvero vuole essere una coccola per ricominciare in maniera soft!

Ho pensato per l’occasione ad un gelato un po’ speciale: esattamente come ogni coccola dovrebbe essere!

La base del gelato crunchy alle nocciole caramellate è la stessa utilizzata per i miei stecchi gelato al cioccolato e mandorle (che trovate QUI) ovvero il FINTO GELATO, SENZA UOVA, SENZA GELATIERA, preparato a partire da LATTE CONDENSATO E PANNA MONTATA.

A questo ho aggiunto una base croccante, crunchy appunto, data sia dalle nocciole caramellate al rhum che dalla nuova crema spalmabile della Rigoni di Asiago: la Nocciolata Crunchy, con granella di nocciole tostate!

Il risultato è delizioso! Credetemi! Fatevi tentare e non ve ne pentirete: è un toccasana! 🙂

Trucchetti importanti prima di iniziare

1. E’ importante usare tutti gli ingredienti freddi da frigorifero, quindi organizzatevi mettendoli al fresco qualche ora prima di iniziare a preparare il gelato.
2. Sarebbe ideale mettere in frigorifero anche la ciotola in cui andrete a montare la panna e quella in cui andrete a mescolare gli altri ingredienti.

GELATO CRUNCHY ALLE NOCCIOLE CARAMELLATE

Un gelato furbo, facile e veloce che si prepara in pochi passaggi e senza gelatiera! Un'ultima coccola estiva da concedersi prima dell'arrivo dell'autunno!

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 5 minuti min

congelamento 8 ore h

Portata gelato

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Perle nocciole caramellate

• 90 g nocciole tostate
• 4 cucchiai zucchero semolato
• 2 cucchiai rhum

Per il gelato

• 200 ml panna da montare
• 100 gr latte condensato
• 100 gr crema spalmabile alle nocciole Nocciola Crunchy Rigoni di Asiago
• 60 gr nocciole caramellate
• estratto di vaniglia

Istruzioni

 

• Tenete tutti gli ingredienti per il gelato in frigorifero per qualche ora prima di iniziare (leggette i trucchetti importanti che ho scritto nel post)!

Iniziate a preparare le nocciole caramellate

• Versate lo zucchero in un pentolino antiaderente, distribuitelo in uno strato uniforme e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
• Unite le nocciole, alzate la fiamma e muovete il pentolino per "mescolare", quindi sfumate con il rhum e fate caramellare per qualche minuto.
• Spegnete, versate il tutto su un foglio di carta forno e fate raffreddare, quindi sminuzzate con un coltello.
• Pesate 60 g di nocciolecaramellate e tritatele più finemente (sempre con il coltello o consolo un paio di giri di tritatutto).

Passate ora alla preparazione del gelato

• In una ciotola versate il latte condensato, l'estratto di vaniglia e la nocciolata crunchy: mescolate bene con una spatola per amalgamare.
• Unite anche i 60 g di nocciole caramellate tritate.
• Montate ben ferma la panna fredda, quindi unitela alla base di latte condensato in 3 riprese.
• Versate la preparazione in uno stampo adatto al freezer e mettete a congelare per 8 ore.
• Il vostro gelato crunchy alle nocciole caramellate è ora pronto per essere gustato: servitelo a palline e decoratelo con un poco delle nocciole caramellate tritate più grossolanamente.

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– Post in collaborazione con Rigoni di Asiago –

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