• ¡Poner todos los ingredientes en el refrigerador durante unas horas antes de comenzar (lee los trucos importantes que escribí en la publicación antes de empezar con la receta)!

Empezar con las avellanas caramelizadas

• Verter el azúcar en una sartén antiadherente y dejar que se derrita a fuego lento.
• Agregar las avellanas, subir el fuego y mover la sarten para "mezclar", luego agregar el ron y caramelizar por unos minutos.
• Apagar, verter todo en una hoja de papel pergamino y dejar enfriar, luego picar con un cuchillo.
• Pesar 60 g de avellanas caramelizadas y picarlas más finamente (siempre con un cuchillo o con solo un par de vueltas de robot de cocina).

Ahora preparar el helado

• En un bol verter la leche condensada, el extracto de vainilla y la avellana crujiente: mezclar bien con una espátula.
• Añadir también los 60 g de avellanas caramelizadas picadas.
• Verter la preparación en un molde apto para el congelador y congelar durante 8 horas.
• Tu helado crujiente de avellana caramelizada ya está listo para disfrutarlo: sírvelo en bolas y decóralo con un poco más de avellanas caramelizadas picadas en trozos grandes.