Mermelada de fresas y peras sin azúcar.

by Elena Levati

Italiano Inglés

Una receta deliciosa para disfrutar durante mucho tiempo de la frescura de las fresas de temporada: Mermelada de fresa y pera sin azúcar.

Sin azúcar, o mejor dicho, ¡solo con azúcares de frutas! ¡Ya había propuesto hace años una receta de mermelada de fresa sin azúcar en la que había usado dátiles como edulcorante natural!

En esta ocasión quise intentar utilizar otro aliado natural para nuestras recetas: el azúcar de manzana DolceDì.

Mermelada de fresas sin azúcar

Un edulcorante natural extraído exclusivamente de la manzana que resulta ser una válida alternativa natural al azúcar tradicional.

Tiene un sabor neutro y no altera los sabores de lo que se prepara, por eso me pareció perfecto para preparar esta mermelada porque en cambio la de dátiles obviamente tenía su gusto en sus notas (lo cual no está mal, de hecho, sin embargo no todos le gusta).

Confettura di fragole senza zucchero

MERMELADA DE FRESAS Y PERAS SIN AZÚCAR

¡Una receta de una deliciosa mermelada para disfrutar de las fresas de temporada, pero sin usar el azúcar tradicional!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Plato mermeladas
Cocina Italiana
Raciones 5 tarros

Ingredientes
  

  • 500 g de peras conferencia peso neto de desperdicio
  • 1 kg de fresas peso neto de desperdicio
  • 400 g de DolceDì Rigoni di Asiago

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las fresas, limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños.
  • Pelar las peras, limpiarlas y cortarlas también en trozos pequeños.
  • Verter la fruta en una olla grande y agregar el edulcorante natural DolceDì.
  • Mezclar bien.
  • A fuego alto, dejar hervir, luego bajar el fuego y cocer durante 50-60 minutos, revolviendo con frecuencia.Pasar un poco la mermelada con una batidora de inmersión.
  • Verter la mermelada caliente en los frascos esterilizados, cerrar con la tapa y ponerlos boca abajo durante 20 minutos.
  • Ahora proceder con la doble esterilización: poner los frascos en una olla grande y cúbrirlos completamente con agua fría.
  • Llevar al fuego y cocer durante 20 minutos desde que hierva.
  • Dejar que los frascos se enfríen en el agua. Secarlos y guárdarlos en la despensa.

Notas

  • Este tipo de mermelada sigue siendo más líquida que las tradicionales, ya que no se utiliza ni azúcar tradicional ni pectina.
  • A mí personalmente me gustan mucho más estas mermeladas menos compactas pero si quieres restringir más los líquidos, solo necesitas aumentar los tiempos de cocción.
Keyword mermelada sin azucar, fresas, mermelada de fresas,
Mermelada de fresas sin azúcar

Italiano Inglés

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Questo sito web usa i cookies per migliorare la tua esperienza di navigazione. Penso che per te sia OK! Se vuoi sapere come trattio i tuoi dati e la mia politica sui cookies vai al tasto "leggi di più..." Accetto Leggi di più...

A %d blogueros les gusta esto: