MERMELADA DE FRESAS Y PERAS SIN AZÚCAR
¡Una receta de una deliciosa mermelada para disfrutar de las fresas de temporada, pero sin usar el azúcar tradicional!
Ingredientes
- 500 g de peras conferencia peso neto de desperdicio
- 1 kg de fresas peso neto de desperdicio
- 400 g de DolceDì Rigoni di Asiago
Elaboración paso a paso
- Lavar las fresas, limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños.
- Pelar las peras, limpiarlas y cortarlas también en trozos pequeños.
- Verter la fruta en una olla grande y agregar el edulcorante natural DolceDì.
- Mezclar bien.
- A fuego alto, dejar hervir, luego bajar el fuego y cocer durante 50-60 minutos, revolviendo con frecuencia.Pasar un poco la mermelada con una batidora de inmersión.
- Verter la mermelada caliente en los frascos esterilizados, cerrar con la tapa y ponerlos boca abajo durante 20 minutos.
- Ahora proceder con la doble esterilización: poner los frascos en una olla grande y cúbrirlos completamente con agua fría.
- Llevar al fuego y cocer durante 20 minutos desde que hierva.
- Dejar que los frascos se enfríen en el agua. Secarlos y guárdarlos en la despensa.
Notas
- Este tipo de mermelada sigue siendo más líquida que las tradicionales, ya que no se utiliza ni azúcar tradicional ni pectina.
- A mí personalmente me gustan mucho más estas mermeladas menos compactas pero si quieres restringir más los líquidos, solo necesitas aumentar los tiempos de cocción.