Pavè al cacao con amarene sciroppate

Oggi ho proprio solo un minutino: sto per andare al matrimonio di mia cugina, ma non posso più aspettare! Voglio farvi assaggiare questo piccolo dolcetto! E dopo tanto salato direi che è proprio giusto dedicare spazio a zucchero e cacao.

Semplice semplice, soffice e incredibilmente senza nè burro nè uova: un po’ matto! Sembra quasi fatto apposta per la mia mamma… che sia davvero così? Ma non diciamolo, non vorrei viziarla troppo 😉

PAVE’ AL CACAO CON AMARENE SCIROPPATE

Tempo:  15 min + 40 min cottura Livello: facile Dosi: 6 persone

Ingredienti:

• 250 gr farina 00,
• 30 gr cacao amaro,
• 2 cucchiai di zenzero in polvere,
• 1/2 bustina di lievito vanigliato (o 7 g di bicarbonato),
• 1 pizzico di sale,
• 160 gr olio di semi,
• 200 gr acqua,
• Amarene sciroppate

Preparazione:

1. Setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero, lo zenzero, il lievito e il sale.
2. Aggiungete a poco a poco l’olio miscelato all’acqua e, quando il tutto è ben amalgamato, versate in uno stampo piccolo rettangolare rivestito di carta forno bagnata e ben strizzata, livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo a 180 °C per circa 40-45 minuti.
3. Lasciate raffreddare e servite a fettine sottili con le amarene sciroppate.
4. Non essendo stagione di amarene io ho utilizzato una preparazione fatta questa estate e conservata nel mio freezer delle meraviglie! Più vado avanti con gli anni più mi rendo conto di quanto davvero sia utile per me avere un ottimo congelatore a cui andare ad attingervi in occasioni come questa (per 1 kg di amarene denocciolate ho utilizzato 1/2 kg di zucchero. Ho messo tutto in una capiente pentola su fuoco basso per circa 30 minuti. E il gioco è fatto!)