¡En el último post os dije que incluso la receta de hoy tendría a mi amado ruibarbo como ingrediente especial!
¡Como prometí, aquí está la receta de un pastel suave con ciruelas de verano y ruibarbo!
El postre, muy sencillo y rápido de preparar con el «método muffin«, lleva almendras que, como ya te dije, son un fruto seco que en mi opinión es delicioso junto al ruibarbo.
Para enriquecer la masa he usado ruibarbo, ciruelas de verano (las que son pequeñas, poco acuosa y muy fragante) ¡y arándanos rojos deshidratados!
¿Qué tiene de especial este pastel?
La particularidad que quería darle a este postre es que no he añadido la fruta cruda, ¡sino primero cocida rápidamente en sarten con una buena miel!
¡Solo 5 minutos, el tiempo suficiente para que la fruta suelte su líquido creando una salsa deliciosa que pensé usar para terminar el postre como condimento de la fruta fresca que he posto encima en el centro como decoracion!
¿Qué piensas? ¿Te gusta la idea?
¡Créame cuando te digo que el perfume es fantastico por lo intenso y rico que es!
¡Nos gustó mucho este pastel y realmente espero que quieras probarlo tu tambien como postre para el fin de semana!
Besitos!
PASTEL DE CIRUELA Y RUIBARBO
Attrezzature
- molde para bizcocho de 24 cm
Ingredientes
Para la fruta salteada con miel:
- 150 g de ruibarbo 100 g netos de desperdicio,
- 200 g de ciruelas de verano 180 g netos de residuos,
- 50 g de arándanos rojos deshidratados
- 45 g de miel
Para el pastel:
- 280 gr de harina de trigo
- 100 gr de almendras peladas picadas
- 120 gr de azúcar
- 10 gr de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 200 ml de leche entera fresca
- ,120 gr de mantequilla derretida
Para completar:
- 4 ciruelas de verano
Instrucciones
- Empecar preparando la fruta salteada con miel: lavar las ciruelas, deshuesarlas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en una sartén grande.
- Limpiar el ruibarbo (se limpia como el apio, eliminando los filamentos externos más duros) y córtarlo también en trozos pequeños. Agrégarlo a las ciruelas en la sartén.
- Agregar también los arándanos rojos y la miel.
- Encender el fuego y cocinar durante 5 minutos.
- Apagar . Filtrar y guardar el jugo que se ha creado.
- Déjar enfriar y mientras tanto preparar la base del bizcocho.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Combinar todos los ingredientes secos en un bol: harina, almendras molidas, azúcar y levadura.
- Combinar los ingredientes líquidos en otro recipiente: huevos, leche y mantequilla derretida. Batir con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes líquidos con los secos.
- Finalmente añadir la fruta reservada y verter la mezcla en un molde para bizcocho de 24 cm untado con mantequilla y enharinado.
- Hornear por 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar que el bizcocho se enfríe por completo, luego espolvorear con azúcar glas.
- Cortar las ciruelas en cuartos y colócarlas en el centro del pastel.
- Completar con un poco de líquido de la fruta salteada y disfrutar!
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