PASTEL DE CIRUELA Y RUIBARBO
Un postre muy fragante y delicioso, ¡perfecto para una merienda especial! El ruibarbo, las ciruelas y los arándanos rojos salteados con miel son la esencia de tanta maravilla, ¡a base de almendras!
Attrezzature
- molde para bizcocho de 24 cm
Ingredientes
Para la fruta salteada con miel:
- 150 g de ruibarbo 100 g netos de desperdicio,
- 200 g de ciruelas de verano 180 g netos de residuos,
- 50 g de arándanos rojos deshidratados
- 45 g de miel
Para el pastel:
- 280 gr de harina de trigo
- 100 gr de almendras peladas picadas
- 120 gr de azúcar
- 10 gr de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 200 ml de leche entera fresca
- ,120 gr de mantequilla derretida
Para completar:
- 4 ciruelas de verano
Instrucciones
- Empecar preparando la fruta salteada con miel: lavar las ciruelas, deshuesarlas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en una sartén grande.
- Limpiar el ruibarbo (se limpia como el apio, eliminando los filamentos externos más duros) y córtarlo también en trozos pequeños. Agrégarlo a las ciruelas en la sartén.
- Agregar también los arándanos rojos y la miel.
- Encender el fuego y cocinar durante 5 minutos.
- Apagar . Filtrar y guardar el jugo que se ha creado.
- Déjar enfriar y mientras tanto preparar la base del bizcocho.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Combinar todos los ingredientes secos en un bol: harina, almendras molidas, azúcar y levadura.
- Combinar los ingredientes líquidos en otro recipiente: huevos, leche y mantequilla derretida. Batir con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes líquidos con los secos.
- Finalmente añadir la fruta reservada y verter la mezcla en un molde para bizcocho de 24 cm untado con mantequilla y enharinado.
- Hornear por 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar que el bizcocho se enfríe por completo, luego espolvorear con azúcar glas.
- Cortar las ciruelas en cuartos y colócarlas en el centro del pastel.
- Completar con un poco de líquido de la fruta salteada y disfrutar!