Muffins de chocolate y miel (sin azúcar)

by Elena Levati

¡Deliciosos muffins de chocolate y miel, sin azúcar, sin mantequilla y sin huevos, rellenos de una crema a base de ricotta, miel y pistachos!

Muy fáciles y rápidos de preparar, estos muffins con sus especiales ingredientes genuinos, son perfectos para un desayuno saludable pero delicioso.
A los niños les encantan: ¡ya te lo digo! 🙂

muffins de chocolate y miel

Te gustan los muffins? Aquì hay otra receta que no te puedes perder: muffins de coco y chocolate!

muffins de chocolate y miel

MUFFINS DE CHOCOLATE Y MIEL

¡Sin azúcar, sin mantequilla y sin huevos, rellenos de una crema de ricotta, miel y pistachos! ¡Estos muffins te encantaran!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato muffins
Cocina Americana
Raciones 12 muffins

Attrezzature

  • molde para magdalenas de 8 cm

Ingredientes
  

  • 100 gr de chocolate negro
  • 110 gr de miel
  • 150 gr de harina de trigo
  • 100 gr de harina de avellanas
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 230 gr de leche
  • 60 gr de aceite de semillas de calidad
  • 250 gr de ricotta
  • 80 gr pistachos picados.

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno a 190 °C.
  • Derretir el chocolate a baño maría y luego mezclarlo con 50 g de miel.
  • Mezclar la harina, la harina de avellanas, la sal y la levadura en un bol.
  • En otro bol, mezclar la leche a temperatura ambiente y el aceite.
  • Verter esta mezcla en el bol con la harina, mezclar y finalmente agregar el chocolate: mezclat todo.
  • Dividir el preparado en 12 moldes para muffins de 8 cm y hornear durante 20 minutos.
  • Mientras tanto preparar el relleno: barir el queso ricotta con la miel restante para que quede suave y tersa. Agregar los pistachos y mezclar.
  • Una vez fríos, cortar la cabeza de los muffins, rellénalos con ricotta y disfrutar.

Notas

Conservar los muffins rellenos de crema de ricotta en el frigorifico hasta 3 dias. 
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