MUFFINS DE CHOCOLATE Y MIEL
¡Sin azúcar, sin mantequilla y sin huevos, rellenos de una crema de ricotta, miel y pistachos! ¡Estos muffins te encantaran!
Attrezzature
- molde para magdalenas de 8 cm
Ingredientes
- 100 gr de chocolate negro
- 110 gr de miel
- 150 gr de harina de trigo
- 100 gr de harina de avellanas
- 8 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 230 gr de leche
- 60 gr de aceite de semillas de calidad
- 250 gr de ricotta
- 80 gr pistachos picados.
Instrucciones
- Encender el horno a 190 °C.
- Derretir el chocolate a baño maría y luego mezclarlo con 50 g de miel.
- Mezclar la harina, la harina de avellanas, la sal y la levadura en un bol.
- En otro bol, mezclar la leche a temperatura ambiente y el aceite.
- Verter esta mezcla en el bol con la harina, mezclar y finalmente agregar el chocolate: mezclat todo.
- Dividir el preparado en 12 moldes para muffins de 8 cm y hornear durante 20 minutos.
- Mientras tanto preparar el relleno: barir el queso ricotta con la miel restante para que quede suave y tersa. Agregar los pistachos y mezclar.
- Una vez fríos, cortar la cabeza de los muffins, rellénalos con ricotta y disfrutar.
Notas
Conservar los muffins rellenos de crema de ricotta en el frigorifico hasta 3 dias.