asparagi al cartoccio con mini tomini

Si dice che una delle ricchezze più grandi dell’uomo adulto è il sapere tornare bambini.

Da quando ci sei tu, io mi sono riscoperta bambina più e più volte e di questo ti sarò per sempre grata: mi hai preso per mano e mi hai fatto sdraiare vicino a te, mi hai portato alla tua altezza e mi hai insegnato a vedere il mondo dalla tua prospettiva. Quelle che mesi fa erano le tue prime espressioni di stupore sul viso, ora sono diventate parole e gesti con cui tu mi comunichi tutto quello che stai scoprendo e mi ricordi la bellezza intima e profonda della semplicità.

E come una bambina impaziente e curiosa, attendo ogni mattina di essere riempita da ciò che tu, mia bambina altrettanto impaziente e curiosa, mi insegnerai.E ogni giorno per me l’emozione e la gioia sono le stesse di quando da bambina, intorno al tavolo, dopo il pranzo di Pasqua, arrivava il momento di scartare l’uovo, aprire quella grande carta colorata, prenderlo tra le mani e romperlo. Non mi interessava la sorpresa, io volevo il cioccolato: quello sì, ero sicura che mi avrebbe regalato un sorriso e che mi avrebbe reso felice.

Stare con te, è come assaporare ogni giorno pezzetti di cioccolato della migliore qualità ed essere conseguentemente avvolti da un dolce e delizioso profumo di felicità.

Semplicità e felicità: il mio filo conduttore, la mia rima quotidiana.

Semplice e felice è anche la mia cucina e oggi, con questa ricetta, non faccio altro che consolidare il binomio.

10 minuti di lavoro, 20 minuti di cottura: 30 minuti per portare in tavola un piatto primaverile leggero e delizioso, da gustare proprio in queste settimane in cui si trovano i migliori asparagi, teneri e dolci.

Asparagi al cartoccio che io ho scelto di servire con dei mini tomini di capra in nome della mia passione (non nascosta) per i formaggi!

Level: easy Time: 10 mins + 20 mins baking Serves: 2 pp

Ingredients:

• 12-16 asparagus,
• 4 mini goat tomini cheese (for me Spega),
• parsley,
• oil,
• salt, pepper.

Method:

1. Prepare the asparagus: using a vegetable peeler, scrape the bottom half of the stalks and remove the hardest final part. Wash them and dry gently.
2. Preheat the oven to 180 ° C with air.
3. Prepare 2 aluminum sheets and put 6-8 asparagus each. Season with salt, pepper and oil. Close aluminium forming a papillote and bake for 20 minutes.
4. Meanwhile prepare the seasoning: finely chop parsley, put it in a bowl and add 4 tablespoons of oil, salt and pepper. Mix everything with a spoon.
5. Prepare 2 aluminum sheets, put in each 2 mini tomini and close en papillote.
6. Take out from the oven the asparagus papillote
7. . Bake tomini papillote for 5 minutes just to warm.
8. Serve one asparagus papillote and one tomino papillote per person: open it directly on the table seasoning with parsley oil.