Dolcetti light allo yogurt nel barattolo

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Vi lascio un dolcino per il fine settimana: un dolcino piccolino, allo yogurt, leggero leggero ma capace di dare una coccola e un conforto.

E’ un dolcino nato su due piedi, così, da un esperimento, qualche settimana fa (quando ero in forma 🙂 ) … è una piccola golosità che si cuoce in forno a bagnomaria, dolcemente e che, per questa ragione, si compone di tre differenti livelli di cottura e di consistenza.

Io ne sono stata ammaliata… sono certa che conquisterà anche voi!

DOLCETTI LIGHT ALLO YOGURT NEL BARATTOLO

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Livello: facile Time: 20 mins + 40 mins cottura Dosi: 6 vasetti

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Ingredienti:

• 125 gr yogurt magro ai mirtilli,
• 120 gr zucchero,
• 40 gr tuorli (circa 2 di uova medie),
• 35 gr olio di semi,
• 50 gr fecola di patate,
• 100 gr farina 00,
• 70 gr albumi,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• succo concentrato puro biologico di mirtilli neri.

Preparazione:

1. Montate con le fruste elettriche per 10 minuti abbondanti lo yogurt insieme ai tuorli e allo zucchero. Unite l’olio e sbattete ancora.
2. Setacciate insieme fecola, farina e lievito e unite anch’esse al composto, poco per volta e sempre sbattendo.
3. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli all’impasto con estrema delicatezza con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Dividete l’impasto tra 6 vasetti da yogurt in vetro (come nel mio caso) o in 6 cocottine monodose, versate su ognuna 1 cucchiaino di succo di mirtilli e infornate a bagnomaria a 180° per 35 minuti.
5. Togliete i barattoli dal bagnomaria e ultimate la cottura per altri 5 minuti.
6. Fate raffreddare completamente, spolverate con zucchero a velo e servite!

LIGHT SWEETS IN THE JAR WITH YOGURT

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Level: easy Time: 20 mins + 40 mins baking Serves: 6 jars

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Ingredients:

• 125 g low-fat yogurt with blueberries,
• 120 g sugar,
• 40 g egg yolks,
• 35 g oil seeds,
• 50 g potato starch,
• 100 g 00 flour,
• 70 g egg whites,
• 1 teaspoon of baking powder,
• organic blueberries juice.

Method:

1. Using electric whisk whip for 10 minutes  yogurt, egg yolks and sugar. Add the oil and beat again.
2. Sift together flour , baking powder and potato starch and add to the mixture, little by little, always beating .
3. Whip the egg whites with a pinch of salt and add them to the mixture with gentle movements from the bottom up .
4. Divide the mixture between 6 jars for yogurt or 6 single-serving ramekins, pour on each jar 1 teaspoon of  blueberries juice and bake in a water bath at 180°C  for 35 minutes.
5. Remove the jars from the water bath and bake for 5 minutes more .
6. Let cool completely, sprinkle with icing sugar and serve!