Ciambellone al caffè

4,4K

Ciambellone al caffè: rientrando a piccoli passi sul bog…

E’ un mese che manco dal blog..

Un mese in cui il tempo è scappato, rapito dalla dimensione della genitorialità, da istanti che si conserveranno nella memoria sotto la voce “per la prima volta…”

Già un mese è passato: un mese in cui tante energie sia fisiche che mentali mi sono state richieste, energie che a volte mi sembrava di non avere, forze che nei giorni di sconforto mi sono domandata dove poter trovare, capacità di risposta ai bisogni dalla mia piccolina che talvolta mi apparivano inadeguate. Fortissimi mal di pancino, pianti interminabili e inconsolabili… e quel senso di impotenza che ti attanaglia, quella grande, grandissima stanchezza che pare bloccarti e la ricerca infinita del santo giusto a cui appellarsi.

Tante le riflessioni, molte le domande, svariati i “perchè”, i “ma” e i “se”, enormi i punti interrogativi che ti si presentano allo specchio ogni mattina nascondendo il tuo viso e dandoti un buongiorno che non conoscevi…

Poi basta un suo piccolo sorriso, una sua espressione buffa e un suo sguardo profondo per trovare tutte le risposte.

La osservi, la sua manina cerca la tua, i suoi pugnetti chiusi, al contatto con il tuo seno, si distendono… e sembra che lei ti accarezzi, come a dirti, con una estrema dolcezza, grazie.

Ed è allora che, se qualcosa aveva perso la sua direzione, prontamente ritrova il suo senso. Tutto appare disteso, chiaro, nitido e sereno: è la vita nuova che cresce.

Le strade in salita sono tante, tortuose e di accentuata pendenza; lo sapevi prima e ne hai la riprova ora.

Ma solo adesso, giorno dopo giorno, capisci che tu hai l’integratore giusto, che incredibilmente, al di là di tutto, la tua barretta energetica è sempre quella più appropriata e anche solo un morso sa darti la corretta compensazione e la ricarica di cui necessiti. Sai di non sapere, sai di essere sereno nella consapevolezza che non si è mai abbastanza pronti e preparati, perchè quella minuscola meraviglia a cui hai dato vita, ha il peso specifico dell’amore. Ed è l’amore. L’amore nuovo, la faccia più semplice della felicità che, guarda caso, è anche la più profonda. Quella più che perfetta. L’incontro che ha un sapore dolce e un profumo inebriante.

Come il caffè che incontra il cacao, le uova che si montano insieme allo zucchero e al miele creando una soffice crema, gli impasti che si uniscono e che permettono, dopo un poco, di sfornare un dolce morbido e leggero. L’incontro goloso con la crema alle nocciole e l’assaggio: la semplicità e la felicità.

Un dolce bacio sulle guanciotte, una carezza sulla fronte, un massaggino al pancino, un caldo abbraccio e cinque parole: Ti voglio bene amore mio.

CIAMBELLONE AL CAFFE’

---

Un ciambellone alto e soffice, morbido e goloso al caffè e cacao.

---

Livello: facile Tempo: 20 min + 40 min cottura Dosi: 1 ciambellone

Ingredienti:

• 4 uova medie a temperatura ambiente,

• 150 gr zucchero,

• 3 cucchiai miele di acacia,

• 150 gr olio di semi bio,

• 130 gr acqua,

• 4 cucchiai caffè istantaneo,

• 230 gr farina,

• 50 gr cacao amaro,

• 10 gr lievito per dolci,

• 1 pizzico di sale,

• Nocciolata Rigoni di Asiago.

Procedimento:

1. Setacciate insieme farina, cacao, lievito e caffè e tenete da parte.

2. In una ciotola unite i tuorli, il miele e lo zucchero: montate il tutto per 15 minuti con le fruste elettriche, fino ad ottenere una spuma chiara e gonfia.

3. Con le fruste in movimento alla velocità minima, aggiungete a filo l’olio e l’acqua.

4. Aggiungete ora anche il mix di polveri poco a poco.

5. Accendete il forno a 180° C.

6. Montate a neve fermissima gli albumi insieme al pizzico di sale e uniteli all’impasto con delicatezza, usando una spatola e facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

7. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone e versatevi l’impasto.

8. Infornate per 40-50 minuti (vale la prova dello stecchino).

9. Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a metà il ciambellone e spalmatelo con la crema alle nocciole. Spolverizzate con cacao amaro (o zucchero a velo) e gustate a colazione!