¡Madre mia! ¿Es posible que en un abrir y cerrar de ojos hayamos pasado de Navidad a San Valentín? A veces me da miedo darme cuenta de cómo el tiempo se me escapa literalmente de las manos… En fin, volviendo a nosotros: como el día más dulce del año ya está aquí, quiero proponeros una receta muy sencilla y rápida para la cena del 14 de febrero: ¡la tarta salada de San Valentín con espinacas y salmón!
Una base de masa brisa contiene un relleno suave y sabroso elaborado con espinacas, salmón ahumado y ricotta. Para que la tarta sea perfecta para la dulce ocasión, no pueden faltar los corazones: ¡así que vamos a decorar con corazones de la misma masa brisa!
La receta es realmente fácil y rápida (ya que utiliza una masa ya preparada) y no hay ninguna dificultad: por lo que no hay excusas para no probarla 😉
Obviamente si tienes un poco de tiempo disponible, preparar la masa brisa en casa te permitirá obtener un plato no solo bueno, sino excelente!
A mis niñas les gustó mucho esta sabrosa tarta de San Valentín: inmediatamente se convirtió en parte de nuestro menú temático para el papa. También se arriesgaron y me dijeron que se encargarían ellas de todo… ¡ Ya veremos! 😀
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TARTA SALADA DE SAN VALENTÍN CON ESPINACAS Y SALMÓN
Ingredientes
- 2 rollos de masa brisa
- 350 g de espinacas lavadas y centrifugadas
- 1/2 cebolla
- 250 g de ricotta
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 120 g de salmón ahumado
Instrucciones
- Primero preparamos el relleno: cortar la cebolla en rodajas super finas y las espinacas en tiras finas.
- Echar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar la cebolla, la sal y cocinar por 5 minutos a fuego medio hasta que se ablande y se dore.
- Añadir las espinacas, otra pizca de sal, mezclar y tapar con la tapa: cocinar durante 5 minutos, luego destapar y dejar secar el exceso de líquido durante otros 5 minutos. Apagar y dejar enfriar.
- Verter la ricotta en un bol, añadir los huevos, el parmesano, una pizca de sal, un poco de pimienta y una generosa pizca de nuez moscada rallada. Mezclar todo hasta combinar. Picar 3 rodajas de salmón ahumado y añadirlas a la ricotta, mezclando.
- Coger las espinacas (si aún tienen agua, exprimirlas) y añadirlas a la mezcla de ricotta: mezclar hasta obtener un relleno homogéneo.
- Desenrollar el primer rollo de masa brisa y forrar un molde de 24 cm (con el papel de horno). Recortar los bordes y rellenar con el relleno que has preparado, nivelando bien. Completar cubriendo todo con rodajas de salmón ahumado.
- Extender el segundo disco de masa brisa y cortar muchos corazones de diferentes tamaños (o del mismo tamaño si lo prefieres).
- Precalentar el horno a 190°C (con ventilador).
- Decorar la tarta formando una capa de corazónes y pintar con un poco de leche.
- Dejar reposar en el frigorífico hasta que el horno alcance la temperatura adecuada, luego hornear durante unos 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar un poco, transferir la tarta de San Valentín a un plato y ¡listo!
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