Riciclare in cucina: Sweet finger food alle mandorle

Devo ancora capire se mi piace di più cucinare partendo da ingredienti selezionati da me a monte, oppure creare un pitto diverso dagli avanzi in frigorifero e in dispensa!

Che sia forse il riciclo la mia predilezione?

Forse, Forse!

Fatto sta che sicuramente la ricetta di oggi è figlia felice e fiera di un riciclo che ha ad oggetto lo sciroppo di una macedonia sciroppata.

Cosa ne è nato?

Questi piccoli e deliziosi sweet finger alle mandorle: per un attimo di dolcezza da cogliere con due dita!

 FINGER FOOD DOLCE ALLE MANDORLE

Livello: facile Tempo: 25 minuti + 25 minuti cottura Dosi: 18 dolcetti

Ingredienti:

• 175 gr uova (3 uova medie),
• 140 gr farina 00,
• 35 gr farina di mandorle,
• 245 gr sciroppo (di frutta sciroppata),
• 140 gr burro,
• 1 pizzico di lievito per dolci,
• mandorle a lamelle.

Preparazione:

1. Montate per 15 minuti le uova e lo sciroppo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben gonfio, chiaro e spumoso (aumenterà di volume considerevolmente).
2. A parte montate a crema il burro morbido con le fruste elettriche. Unite il composto di uova, poco per volta, al burro amalgamando con cura e delicatezza con una spatola.
3. Setacciate la farina e il lievito e unitevi anche la farina di mandorle. Aggiungete le farine all’impasto, poco per volta, sempre con delicatezza.
4. Portate il forno a 180°.
5. Riempite gli stampini da finger food con l’impasto preparato, inserite lo stecco e cospargete la superficie con qualche mandorla a lamelle.
6. Infornate per 20-25 minuti.
7. Sfornate, sformate i dolcetti quando sono freddi e servite, accompagnando -se gradite- con una pallina di gelato alle mandorle.

Note: 

• Se vote fare una versione unica usando lo stampo da plum cake dovrete cuocerlo per 50-60 minuti a 175 °C.

FINGER FOOD DESSERT WITH ALMONDS

Level: easy  Time: 25 mins + 25 mis baking Serves: 18 finger food

Ingredients:

• 175 gr eggs (3 eggs medium),
• 35 gr  flour 00,
• 140 gr almond flour,
• 245 gr syrup of fruit in syrup,
• 140 gr butter,
• 1 pinch of baking powder,
• almond slices.

Method:

1. Beat for about 15 minutes eggs and syrup with the electric beaters until mixture is very swollen, light and fluffy (volume will increase considerably).
2. Soft butter getting a cream with electric whips. Add the egg mixture, little by little, with care and delicacy using a spatula.
3. Sift the flour and baking powder and add the almond flour. Add the flours to the mixture, little by little, always with delicacy.
4. Set the oven to 180°.
5. Fill the finger foods moulds with the mixture, insert the stick and sprinkle the surface with some almond slices.
6. Bake for 20-25 minutes.
7. Baked and serve cold, accompanied-if you like-with with almonds ice cream.

Notes:

• You can make a single cake using plum cake mold: baking time will be 50-60 minutes at 175 °C.