Prima o poi le promesse vanno mantenute e  non potevo proprio tardare ancora!

Ed eccovi la ricetta di Daniele, una superba variazione della mia orata al’arancia!! Provatela, vi prego fatelo e non siate scettici! Mi saprete dire…

FILETTO DI ORATA ALL’ARANCIA

Tempo di preparazione:30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• farina q.to basta,
• 4 filetti di orata,
• 3 arance Tarocco,
• 3 cucchiai di uvetta,
• 3 cucchiai di pinoli,
• 2 cucchiai di panna da cucina,
• olio,
• sale e pepe (mi sonopermessa di usare il pepe rosa che secondo me sta benissimo con il pesce),
• un pizzicotto di origano.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate i filetti di orata, infarinateli e metteteli a dorare da entrambi i lati in una padella antiaderente con due o tre cucchiai di olio facendo in modo che in superficie si formi una crosticina croccante. Bagnate il pesce con il succo di due arance e mezza e lasciate addensare a fuoco medio per circa 5 minuti. Salate e pepate.
2. Aggiungete a questo punto due cucchiai di panna liquida da cucina che mescolandosi col succo formerà una deliziosa salsina ( se dovesse risultare troppo densa, allungatela con un paio di cucchiai di latte). Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto fino a che il pesce risulterà cotto.
3. Mettete i pinoli e l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida a tostare in un padellino con un cucchiaio di olio, togliete dal fuoco e con la mezzaluna tritateli grossolanamente. Tagliate la rimanente mezza arancia a fettine sottili pelate al vivo.
4. Servite il pesce nei piatti dei commensali accompagnandoli con un cucchiaio di salsina all’arancia, spolverizzateli con il trito di pinoli e uvetta, un pizzico di origano, ancora una macinata di pepe e una fettina di arancia fresca.

Che dici Dani, assomiglia un pò a come te la immaginavi?