2,6K
CROSTATA CON GANACHE NERA ALLA CANNELLA
Tempo di preparazione: 45 minuti Difficoltà: facile Dosi: 8 persone
Ingredienti:
- 400 g pasta frolla,
- 200 ml panna fresca liquida,
- 200 g cioccolato fondente all’80%,
- cannella in polvere.
Preparazione:
- Preparate la pasta frolla come da ricetta base, stendetela non troppo sottile e rivestitevi uno stampo di 24 cm di diametro.
- Bucherellate il fondo della pasta, rivestitela di carta da forno coperta con fagioli secchi per la cottura in bianco.
- Cuocete a 200 °C per 25-30 minuti (con la pasta che vi rimane potete fare dei piccoli biscotti che userete nella decorazione del dolce).
- Nel frattempo sminuzzate il cioccolato e in un pentolino portate a bollore la panna aromatizzata con due o tre cucchiaini di cannella (a seconda dei gusti).
- Raggiunto il bollore, versatela a filo sul cioccolato sbattendo con una frusta a mano fino a che questo sia completamente sciolto e la consistenza della ganache sia cremosa e senza grumi.
- Lasciate intiepidire e lasciate che si raffreddi anche la base della crostata oramai cotta e sformata.
- Riempite con la ganache la crostata e decorate a piacere.
