Torta allo yogurt e frutta fresca

Oggi è la festa delle donne! Quindi, prima di tutto auguri a tutte le mie lettrici donne!

E allora, vista la ricorrenza, ho pensato di pubblicare una ricetta da donne… non so perchè, ma non vi è mai capitato di cucinare dei piatti che hanno proprio il sapore di donna? Di vedere un piatto nel menu di un ristorantino e di pensare: ecco questo lo prenderebbe una donna? A me è capitato, più di una volta soprattutto con i piatti a base di pesce e, in particolar modo, con quelli che contengono i gamberetti, tanto più abbinati alle zucchine!

Ma oggi non è giorno di pesce e neppure di gamberetti, oggi è giornata di dolce.  E fra tutti quelli fatti ultimamente, quello dal profumo tipicamente femminile è, a mio parere, questa torta di yogurt e frutta. Ecco magari vi aspettavate la tipica torta mimosa… e invece no! Senza burro e con un solo uovo, ricca di frutta fresca, leggera e irresistibilmente profumata. Insomma proprio una di quelle torte che, se fosse inserita nella carta dei dessert, potrebbero prendere solo le donne!

TORTA DI YOGURT E FRUTTA

Ingredienti:

• 3 mele renette,
• 1 banana,
• 2 kiwi,
• 1 limone,
• 300 gr yogurt bianco intero,
• 100 gr zucchero semolato,
• 1 uovo,
• 3 cucchiai di olio di semi,
• 110 gr di farina,
• 1/2 bustina di lievito.

Preparazione:

1. Spremete il limone conservate il succo con cui irrorerete la frutta mano a mano che la tagliate.
2. Sbucciate le mele, detorsolatele e tagliatele fini.
3. Tagliate a fettine anche la banana e i kiwi.
4. Sbattete in una ciotola l’uovo con lo zucchero rendendolo spumoso, aggiungete lo zucchero e, sempre sbattendo, l’olio e la farina miscelata con il lievito.
5. Unite  al composto la frutta, versate in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro e infornate in forno già caldo a 190 °C per 35-40 minuti.
6. Data la “massiccia” presenza di frutta, la torta tende a rimanere abbastanza umida, ma dal mio punto di vista non è stato un male…anzi!