Questa sera si va in bianco! Sì, ma solo per il colore!

Il gusto, invece, semplice e povero delle patate e dei porri, viene reso raffinato e lussuoso dalla presenza dei gamberi rossi.

Per una cena facile, rapida ma con quella marcia in più.

CREMA DI PORRI E PATATE CON GAMBERI ROSSI

---

Livello: facile Tempo: 20 minuti Dosi: 4 persone

---

Ingredienti:

• 250 gr porri (parte bianca),
• 350 gr patate a pasta bianca sbucciate,
• 300 gr latte fresco intero,
• 230 gr acqua,
• sale,
• pepe bianco,
• olio extravergine d’oliva,
• 4 gamberi rossi.

Preparazione:

1. Lavate i porri e le patate e tagliatele a pezzettoni.
2. Fate scaldare un cucchiaio di olio nella pentola a pressione: unite porri e patate e fate cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete prima il latte poi l’acqua. Chiudete la pentola con il coperchio e alzate la fiamma al massimo, attendete il fischio, abbassate la fiamma al minimo e calcolate 10 minuti.
3. Nel frattempo scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fatevi cuocere i gamberi interi 2 minuti per lato.
4. Raffreddate il fondo della pentola sotto acqua corrente, aprite e frullate a crema.
5. Aggiustate di sale e pepe e servite accompagnando ogni piatto di crema con un gambero e un cucchiaio del suo “sughino”.

♥♥♥♥♥

LEEKS AND POTATOES SOUP WITH RED PRAWNS

---

Level: easy Time: 20 mins Serves: 4 people

---

Ingredients:

• 250 gr leeks (white part),
• 350 gr white potatoes (peeled),
• 300 gr milk,
• 230 gr water,
• salt,
• white pepper,
• extra virgin olive oil,
• 4 red prawns.

Preparation:

1. Wash leeks and potatoes and cut them into large chunks.
2. Heat a tablespoon of oil in the pressure cooker: add leeks and potatoes and cook, stirring, for 5 minutes. Add salt, pepper, milk and then water. Close the pot with the lid and raise the heat to high, wait for the whistle, lower the heat to the minimum and cook for 10 minutes.
3. Meanwhile heat a tablespoon of oil in a pan and cook the prawns 2 minutes per side.
4. Cool the bottom of the pot under running water, open the lid and blend th vegetables obtaining a cream.
5. Season with salt and pepper and serve a dish of soup with a prawn.