Diritti con gusto: chips di platani

Per aprire Diritti con gusto, una nuova rubrica in collaborazione con Segnali Di Fumo di AmnestyInternational, vi propongo oggi un’idea diversa per un aperitivo buono e giusto: chips di platani.

I platani sono dei frutti simili alle banane. Sono in realtà dei grossi bananoni verdi originari dei pesi sudamericani dove vengono utilizzati comunemente in cucina in modo vario e differente.

-buone notizie, Amnesty-

CHIPS DI PLATANI

Ingredienti per  2 persone:

• 3 platani,
• olio per frittura biologico,
• sale.

Preparazione:

1. Sbucciate i platani e tagliateli a fette spesse con taglio obliquo.
2. Friggetele in abbondante olio bollente per circa 3-4 minuti.
3. Quando le fettine risulteranno dorate da entrambi i lati, fatele sgocciolare per qualche minuto sull’apposita griglia per fritti.
4. Trasferitele ancora calde tra due fogli di carta assorbente e aiutandovi con un peso o un pesta carne, schiacciatele.
5. Potete decidere se renderle più o meno sottili a seconda del grado di croccantezza che desiderate: se volete un involucro croccante ma un cuore tenero, lasciate un po’ di spessore appiattendole come in fotografia. Ripassatele un minuto nell’olio bollente o in forno, salate e servite come insolito ma delizioso aperitivo.

PLANTAINS CHIPS

Ingredients for 2 people:

• 3 plantains,
• frying oil,
• salt.

Preparation:

1. Peel plantains and cut them into thick slices with oblique cut.
2. Fry them in hot frying oil for about 3-4 minutes.
3. When the slices are golden brown on both sides, let them drain for a few minutes on the grill for fried foods.
4. Put them still hot between two sheets of kitchen paper and mash them using a weight.
5. You can decide to make them more or less thin depending on the level of crispness you want: If you want a crispy shell, but a soft heart, leave them thick as in photo. Pass the chips for 1 minute in hot oil or in the oven then salt and serve as unusual but delicious apetizer!