Crema light di carote, zucchine e patate

Disintossicazione fase 1.

Vi racconterò in uno dei prossimi post del mio viaggio in Turchia parlando anche (come non farlo) della sfera gastronomica. Vi racconterò che la cucina turca mi è molto piaciuta superando di gran lunga le mie aspettative, ma una volta rientrati a casa la voglia di “disintossicarsi” dalla carne e dalle pietanze utra condite si è fatta subito sentire.

E allora stasera ci godiamo una crema leggera, fatta di solo 3 ingredienti, per riaccogliere con piacere e gaudio le mie amate verdure nella cucina quotidiana.

CREMA DI CAROTE, ZUCCHINE E PATATE

Ingredienti per 3 persone:

• 2 patate farinose,
• 6 carote,
• 3 zucchine,
• olio extravergine di oliva,
• sale e pepe,
• rosmarino.

Preparazione:

Fate lessare le patate con la buccia poi pelatele e mettetele nella ciotola del mixer.

Pulite le zucchine e le carote e lessate anche queste nella pentola a pressione, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Unite tutte le verdure, un pizzicotto di sale, pepe nero, gli aghi di un rametto di rosmarino e tre mestoli di acqua di cottura delle zucchine.

Frullate tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Se si desidera più liquida aggiungere altra acqua di cottura (o latte caldo come preferirebbe la mia metà!).

Servite tiepida con un filo di olio, al naturale o con crostini di pane.