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Oggi è il compleanno di mia mamma.

Questa sera, cena ricca nella casa nativa, preparata con dedizione da papà. Il dolce tocca a me. E allora eccolo qui, prima ancora che lei lo veda (ma so che è talmente impegnata a sistemare casa, che non si connetterà mai prima di domani).

Certa di non rovinarle il finale, eccovi un cheese cake un po’ insolito di ricotta e crema di marroni, adorata a vista su uno speciale di sale e pepe e subito testata.

Com’è ve lo dico domani!

CHEESE CAKE DI RICOTTA E MARRONI

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Livello: facile Tempo: 15 min + 50 min cottura Dosi: 6 persone

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Ingredienti:

• Base: 250 g biscotti digestive, 120 g margarina o burro, 1 uovo.
• Farcia: 500 g ricotta freschissima, 125 g yogurt greco magro, 250 g crema di marroni, 1 uovo, marron glacè, cioccolato fondente per completare.

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Preparate la base del cheese cake tritando i digestive e mescolandoli con la margarina fusa e l’uovo.
3. Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm rivestito di carta forno imburrata.
4. Preparate la farcia lavorando con una frusta la ricotta con lo yogurt, l’uovo e la crema di marroni.
5. Versate la farcia sulla base di biscotti, livellate e infornate per 50 minuti.
6. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e decorate a griglia la superficie con cioccolato fondente fuso (fatto scendere da un conetto di carta).
7. Decorate il bordo della torta con i marron glacè e conservate al fresco fino al momento di servire.