farinata di ceci

2,6K

Era talmente tanto tempo che non mi mettevo a preparare la farinata che quasi me ne ero scordata!

Quando ero bambina e d’estate si andava in toscana, la mamma ce ne comprava un pezzettino ogni giorno. E mi ricordo che mentre io la apprezzavo al naturale, mia sorella invece che è sempre stata uno stecco senza rinunciare a nulla (beata lei!) se la metteva nel panino!

A casa mia, negli anni, si è sempre replicata più e più volte diventando un cavallo di battaglia negli aperitivi pre cena. Ma mentre i miei genitori la fanno sottile e croccantissima, io ho sempre preferito la versione più alta e morbida.
Oggi vi propongo proprio quest’ultima, con una modifica rispetto alla tradizione: cipolle al posto del rosmarino.

Facilissima, rapida, economica e perfetta per essere trasportata: ragion per cui non può assolutamente mancare nel cestino del pic-nic di Pasquetta!

E se cercate qualche altra idea da poter mangiare distesi sul prato… beh, tornate da me domani! 😉

FARINATA DI CECI CON CIPOLLE BIANCHE

Facilissima, rapida, economica e perfetta per un pic nic: ecco la farinata di ceci arricchita con cipolle!

---

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cipolla bianca,
• 150 gr farina di ceci,
• 450 ml acqua,
• sale, pepe,
• olio evo.

Preparazione:

Versate la farina di ceci in una ciotola e stemperatela con l’acqua. Mescolate con una frusta a mano e fate riposare per 1 ora e mezza.

Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare per 3 minuti in un cucchiaio di olio in una padella da 24 cm, salate e pepate.

Togliete la cipolla dalla padella, ungetela abbondantemente di olio, versatevi il misto di farina e acqua e completate con metà cipolle.

Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 35 minuti. Sfornate, completate con la rimanente cipolla, e servite tiepida o a temperatura ambiente.

ITALIAN CHICKPEA FARINATA WITH WHITE ONIONS

---

Ingredients (for 4 people):

• 1 white onion,
• 150 g flour,
• 450 ml water,
• salt, pepper,
• oil.

Method:

Pour the flour into a bowl and beat it with water. Stir with a whisk by hand and let it sit for 1 hour and a half.

Finely slice the onion and fry it for 3 minutes with a tablespoon of oil in a pan of 24 cm, add salt and pepper.

Remove onions from the pan, oil it, pour the mixture of flour and water and complete with half onions. Bake in preheated oven at 200°C for 35 minutes.

Complete with the remaining onion and serve warm or at room temperature.