TORTA SENZA UOVA AL COCCO E CACAO CON RICOTTA MONTATA AL CIOCCOLATO
Una torta golosa e facilissima da preparare che, impreziosita dal topping di ricotta montata al cioccolato, diventa davvero deliziosa!! Perfetta per colazione, merenda e per concludere il pranzo della domenica!
Attrezzature
- Stampo da 20 cm
Ingredienti
Per la torta:
- 130 g farina 00
- 70 g cocco grattugiato
- 20 g cacao amaro
- 150 g zucchero di canna integrale
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia in polvere, in pasta o i semini di un baccello,
- 80 g burro fuso fatto tornare a temperatura ambiente
- 240 g latte intero
Per la ricotta montata al cioccolato:
- 200 g ricotta
- 100 g cioccolato fondente
Per completare:
- codette di cioccolato
Istruzioni
- Per prima cosa preparate la ricotta montata al cioccolato: fate fondere il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte.
- Seguite quindi le indicazioni che trovate QUI nella ricetta della ricotta montata con l'unica differenza di aggiungere il cioccolato fuso alla ricotta prima di montarla con il frullatore ad immersione.
- Mettetela quindi in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore: io vi consiglio vivamente, se potete, di preparare la ricotta montata al cioccolato con un giorno di anticipo: sarà più soda e quindi renderà molto meglio per il nostro scopo!)
- Accendete il forno a 180 °C e dedicatevi alla preparazione della torta senza uova al cocco e cacao.
- Versate la farina, il cacao, il cocco, lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia in una capiente ciotola e mescolate tutto con una forchetta o una frusta a mano.
- Fate un buco al centro del mix di ingredienti secchi e versateci il burro fuso e il latte.
- Mescolate tutto per ottenere un composto omogeneo.
- Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm e versateci l'impasto: infornate per 30-35 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare completamente, quindi sformate la torta e spalmatela in superficie con la ricotta montata al cioccolato.
- Decorate a piacere con le codette e tenete in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Note
- Conservate la torta in frigorifero per 2 giorni avvolta in stagnola.
- Consiglio di preparare la ricotta montata al cioccolato con un giorno di anticipo in modo diventi ben soda e perfetta per essere usata come topping della nostra torta!