TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS AL RON
Una receta para Navidad que no te puedes perder: un turrón casero de chocolate riquisimo!
Attrezzature
- molde para turrón rectangular (21 x 8,5 cm)
Ingredientes
Para el turrón:
- 100 g de frutos secos mixtos almendras, avellanas y nueces
- 25 g de piel de naranja confitada
- 50 g de mantequilla
- 40 g de azúcar moreno glas
- 200 g de chocolate negro 70%
Para los frutos secos caramelizados:
- 80 g de frutos secos mixtos almendras, avellanas y nueces
- 40 g de miel fluida de azahar
- 2 cucharadas de ron
Elaboración paso a paso
- Preparar el turrón: poner los frutos secos en el robot de cocina juntos con la piel de naranja confitada. Picar todo muy fino y reservar.
- Poner el chocolate troceado, el azúcar y la mantequilla en un recipiente de acero (o en una cacerola grande) y derretir todo suavemente al baño maría, revolviendo con frecuencia hasta que los tres ingredientes estén perfectamente mezclados.
- Agregar los frutos secos picados al chocolate derretido y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde para turrón rectangular (21 x 8,5 cm) y nivelarlo bien con una espátula.
- Preparra la fruta caramelizada: verter la mezcla de frutas secas en una sartén, agregar la miel y poner al fuego, bajo. Caramelizar durante 5 minutos moviendo la sartén, agregar el ron y cocinar a fuego alto durante 2 minutos.
- Distribuir los frutos caramelizados sobre el turrón y dejar enfriar por completo.
- Cubrir con papel aluminio y dejar toda la noche en un lugar fresco (no en la nevera), luego refrigerar por 1 día antes de servir.
Notas
¡Se mantiene perfecto en la nevera durante casi un mes!