TORTA DI CAROTE E CIOCCOLATO FACILISSIMA CON CAROTE TRITATE
Facilissima, velocissima e comodissima: la base di carote si prepara in un lampo e senza fruste! Questa torta di carote diventerà la vostra preferita: è umida, morbidissima e tanto tanto buona!
Attrezzature
- 1 torta da 22 cm
Ingredienti
- 60 g nocciole tostate
- 180 g farina
- 130 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 8 g lievito per dolci
- 1 fava tonka sostituibile con vaniglia,
- 380 g carote
- 3 uova medie
- 110 g burro fuso o pari quantità di olio di semi,
- 150 g cioccolato fondente
- 150 ml panna fresca
- granella di nocciole.
Istruzioni
- Tritate finemente le nocciole e versatele in una capiente ciotola: unite la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e mezza fava tonka grattugiata.
- Mescolate con un cucchiaio.
- Pelate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili (meglio con la mandolina).
- Mettetele nel tritatutto, tritatele fini e versatele in una ciotola.
- Aggiungete le uova e il burro fuso: mescolate tutto molto bene con una spatola.
- Versate ora questo composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene per amalgamare e ottenere un impasto omogeneo: vedrete che al principio vi sembrerà tutto molto slegato e duro da lavorare, ma solo continuando a mescolare con una spatola l'impasto in pochi minuti diventerà perfetto!
- Accendete il forno a 180 °C -statico-
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm, versatevi l'impasto della torta di carote, livellatelo e infornate in forno già caldo per 30-40 minuti (dovete fare la prova dello stecchino).
- Fate raffreddare la torta completamente e nel frattempo preparate la ganache al cioccolato: tritate il cioccolato fondente a coltello e versatelo in una ciotola di acciaio (o comunque resistente al calore). Fate scaldare la panna con l'altra metà di fava tonka (o con una stecca di vaniglia) e fate quasi raggiungere il bollore.
- Spegnete, filtrate la panna calda sopra al cioccolato e mescolate subito energicamente con una frusta a mano in modo da sciogliere il cioccolato e ottenere una crema liscia e lucida.
- Coprite con pellicola a contatto e mettete in frigorifero a raffreddare per 1 ora.
- Montate la ganache con le fruste elettriche per renderla spumosa.
- Tagliate la torta di carote ormai fredda a metà ottenendo due dischi e farcitela con la ganache montata (potete usare un sac a poche o anche solo spalmarla con delicatezza con il dorso di un cucchiaio).
- Completate con la granella di nocciole, richiudete la torta con il disco superiore, spolverate con zucchero a velo.
- La torta di carote e cioccolato è pronta per essere servita.
Note
- La torta va conservata in frigorifero ma va consumata fresca, non fredda: lasciatela quindi riposare fuori dal frigo per 20 minuti.
- La torta di carote al cioccolato va consumata entro 3 giorni.
- Ovviamente questa torta è deliziosa anche senza la ganache al cioccolato: se quindi non avete molto tempo a disposizione e volete usare questo dolce per la colazione potete solo spolverarlo con zucchero a velo e servire!