TORRONE AL CIOCCOLATO E RHUM
La ricetta natalizia perfetta per preparare in casa in pochissimo tempo il tipico torrone spagnolo al cioccolato.
Attrezzature
- stampo per torrone rettangolare (21 x 8,5 cm) in acciaio
Ingredienti
- 100 g di mandorle tostate e spellate
- 25 g di scorza d’arancia candita
- 50 g di burro
- 40 g di zucchero di canna a velo
- 200 g di cioccolato fondente al 55%
- 3 cucchiai di Rhum
- q.b. gocce di cioccolato fondente circa 2 cucchiai
Istruzioni
- Per preparare il torrone al cioccolato e Ruhm, per prima cosa versate le mandorle nel robot da cucina insieme alla scorza d’arancia candita: tritate tutto molto finemente e mettete da parte.
- Mettete il cioccolato spezzettato, lo zucchero di canna a velo e il burro in una boule di acciaio (o in un pentolino) e fate sciogliere dolcemente a bagnomaria, mescolando spesso fino a quando tutti e tre gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Aggiungete ora le mandorle tritate al cioccolato fuso e infine il rhum e mescolate bene.
- Versate il composto in uno stampo da torrone in acciaio rettangolare (21 x 8,5 cm) e livellatelo bene con una spatola.
- Aggiungete infine sulla superficie le gocce di cioccolato e lasciate raffreddare completamente.
- Coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per una notte in un luogo fresco (non in frigorifero), quindi mettete in frigorifero per 1 giorno prima di servire.
Note
Si conserva perfettamente in frigo per un mese!