PASTEL DE CHOCOLATE Y POSOS DE CAFÉ
Una idea especial para reutilizar con gusto los posos de café: ¡aquí está el pastel de chocolate y posos de café!
Attrezzature
- molde desmontable de 18-20 cm
Ingredientes
- 300 g de chocolate negro
- 100 g de chocolate blanco
- 45 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 30 g de posos de cafè secos ver notas al final de la receta
- 8 g de levadura en polvo
- 60 ml de leche
- 2 huevos L
- vainilla
- 50 g de azúcar
- 30 g de cacao puro
- 150 ml de café
Instrucciones
- Picar el chocolate con un cuchillo y derretirlo junto con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a 800 W removiendo cada 40 segundos (o al baño maría). Dejar que se enfríe.
- Agregar los huevos, la leche y la vainilla: mezclar.
- En un bol mezclar la harina, los posos de café y la levadura.
- Añadir estos ingredientes secos a la masa poco a poco, suavemente, utilizando una espátula y evitando la formación de grumos.
- Verter todo en un molde desmontable de 18-20 cm engrasado y forrado con papel pergamino tambien engrasado.
- Espolvorear la superficie del pastel el caco y el azúcar mezclados.
- Mojar con el café y cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante una hora, tapando con papel aluminio los últimos 10 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y dejar que el pastel se enfríe en el horno apagado con la puerta completamente abierta.
- Esperar una hora más, luego desmoldar el pastel, espolvorear con una fina capa de cacao y servir.
Notas
- Si ya no tienes posos de café secos disponibles, puede secarlos en una sartén manteniendo el fuego al minimo y revolviendo con frecuencia.
- No te excedas en los tiempos de cocción aunque el pastel parezca poco hecho: a medida que se enfría se endurece un poco, ¡quedándose perfecto!
- El pastel de chocolate y posos de cafè se puede conservar a temperatura ambiente sellado con film transparente durante 3 días.