PASTA CON COL MORADA
¡Una pasta deliciosa y rápida que con su color vivo conquistará hasta el corazón de los niños! ¡Palabra de Ludovica y Olivia!
Attrezzature
- sartén
- licuadora de inmersión
Ingredientes
Para el condimento:
- 200 g col morada lavada y cortada en tiras
- 100 g panceta ahumada en cubitos
- 100 ml leche
- 40 g queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Para completar:
- 160 g pasta larga, corta, tagliatelle
- ricotta salada para rallar
- ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
- Dorar la panceta cortada en cubitos en una sartén antiadherente sin agregar otros condimentos durante 3 minutos.
- Mover la panceta a un plato, dejando las grasas de cocción en la sartén.
- Poner la col morada cortada en tiras finas en la misma sartén, salar y cocinar por 15 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
- Mezclar la col junto con la leche y el queso parmesano rallado con una batidora de inmersión (obviamente en un recipiente adecuado para este fin) para obtener una crema suave y espesa.
- Cocinar la pasta elegida, escurriéndola al dente y reservando un poco del agua de cocción.
- Poner la crema de col morada en la sartén, añadir la panceta y la pasta escurrida. Unir un cucharón de agua, añadir la ralladura de limón y sazonar, mezclando.
- Sazonar con sal y pimienta y servir la pasta con col morada inmediatamente, completando con un poco de ricotta salada rallada.