PASTA CON CAVOLO VIOLA
Una pasta buonissima e veloce che con il suo colore così accattivante saprà conquistare anche il cuore dei bambini! Parola di Ludovica e Olivia!
Attrezzature
- Padella antiaderente
- frullatore ad immersione
Ingredienti
Per il condimento:
- 200 g cavolo viola lavato e tagliato a listarelle
- 100 g pancetta affumicata a cubetti
- 100 ml latte
- 40 g parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Per completare:
- 160 g pasta a piacere lunga, corta, tagliatelle
- ricotta salata
- scorza di un limone grattugiata
Istruzioni
- Fate rosolare in una padella antiaderente la pancetta a cubetti senza aggiunta di altri condimenti per 3 minuti.
- Spostate la pancetta su di un piatto mentendo in padella il fondo di cottura.
- Nella stessa padella versate ora il cavolo viola tagliato a listarelle sottili , salate e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio a fiamma media.
- Frullate ora il cavolo insieme al latte e al parmigiano grattugiato usando il frullatore ad immersione (ovviamente mettete il cavolo in un contenitore adatto a questo scopo) in modo da ottenere una crema liscia e densa.
- Fate cuocere la pasta prescelta scolandola al dente e conservando un po' di acqua di cottura.
- Rimettete ora la crema in padella, aggiungete la pancetta tenuta da parte e la pasta scolata. Ammorbidite con un mestolo di acqua della pasta, aggiungete la scorza di limone e condite amalgamando.
- Regolate di sale e pepe e servite subito la vostra pasta viola completando con qualche scaglia di ricotta salata.