MONA DE PASCUA CASERA DE LIMÓN Y CHOCOLATE
Mona De Pascua el típico pastel de Pascua español hecho un poco italiano! Aquí está nuestra última versión, con limón y chocolate: ¡sin mantequilla y muy fragante!
Attrezzature
- Molde desmontable de 20 cm de diámetro
Ingredientes
Para la base (de limón y almendras):
- 140 g de harina
- 60 g de almendras finamente picadas
- 10 g de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 limón
- 2 huevos L
- vainilla
- 170 g de azúcar
- 130 ml de aceite
Para el glaseado de chocolate y limón:
- 80 g de chocolate negro
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de miel
- Ralladura de 1 limón
Para completar:
- 1 huevo de chocolate negro
- huevos de chocolate
- almendras picadas
Instrucciones
Preparar la base:
- Picar las almendras muy finas y verterlas en un boule.
- Agregar la harina, la levadura, la sal: mezclar con una cuchara.
- Agregar la ralladura de limón, luego retirar la parte blanca de la cáscara y licuar la pulpa.
- Batir los huevos y el azúcar en un tazón con un batidor eléctrico durante 5 minutos, luego agregar el aceite, la vainilla y la pulpa de limón licuada: continuar batiendo por otros 5 minutos.
- Ahora agregar la harina en dos momentos, siempre batiendo.
- Engrasar y enharinar un molde de 20 cm, verter la mezcla y cocinar a 170°C durante 35-40 minutos.
Mientras tanto, preparar el glaseado:
- Trocear el chocolate y ponerlo en un plato junto con la leche y la miel.
- Añadir la ralladura de 1 limón y fundir en el microondas a 800 W durante 1 minuto y medio removiendo cada 30 segundos (o al baño maría).
- Cubrir con film transparente y dejar que se enfríe por completo.
- Cuando el pastel de limón y almendras esté frío, desmoldarlo y disponerlo en un plato.
- Glasear con el chocolate toda la superficie con la ayuda de una cuchara.
- Decorar el borde del pastel con las almendras troceadas, colocar en el centro el huevo de chocolate negro y completar con los huevos pequeños. ¡Tu Mona de Pascua española está lista para ser disfrutada!