MERMELADA DE CASCARAS DE SANDÍA Y CIRUELAS
Una receta para utilizar hasta el utlimo trozo de sandia sin desperdicio! Una mermelada deliciosa! Pruebala y la amaras!
Ingredientes
- 1 kg de cáscaras de sandía limpias solo la parte blanca sin la piel verde,
- 500 g de ciruelas sin hueso pero con piel,
- 350 g de azúcar morena
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
- Cortar la cáscara de sandía y las ciruelas en trozos pequeños y verterlos en una cacerola grande.
- Agregar el azúcar, la canela y mezclar bien.
- Poner al fuego y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar la mermelada durante unos 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto esterilizar los frascos y los tapones: puedes hervir ambos en agua y dejarlos secar sobre un paño limpio, o puedes hervir solo los tapones y pasar los frascos lavados y aún húmedos durante 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
- Retirar la mermelada y hacer una prueba para verificar que tenga la consistencia deseada: con una cuchara tomar la parte más líquida de la mermelada y verterla en un plato de café.
- Ponerlo en el congelador por 2 minutos, luego inclínarlo y verificar cuánto tardan las gotas en bajar: si se escurren inmediatamente, como agua, significa que son necesarios otros 5-10 minutos de cocción, si corren lentamente ¡La mermelada es perfecta y está lista!
- Pasar un poco la mermelada con la licuadora de inmersión para que quede más homogénea.
- Verter inmediatamente la mermelada caliente en los frascos, cerrar con las tapas y darles la vuelta durante media hora.
- Luego se puede procede a la doble esterilización poniendo los frascos en una olla grande y cubriéndolos completamente con agua: poner al fuego y dejar hervir por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar que los frascos se enfríen en el agua.
- ¡Escúrrirlos, etiquétarlos y guárdarlos!
Notas
- Especias: puedes usar canela, pero también vainilla, jengibre o habas tonka para dar sabor a la mermelada.
- Antes de cocinar la mermelada puedes tapar la cacerola y dejarla asì durante 1 hora: este step es opcional, pero permite que la fruta y las especias se mezclen bien y creen una unión de sabores y aromas que se exaltará con la cocción.
- La doble esterilización (paso n ° 10) no es obligatoria, pero garantiza una mayor seguridad para la conservación casera de los alimentos.