• Tenete tutti gli ingredienti per il gelato in frigorifero per qualche ora prima di iniziare (leggette i trucchetti importanti che ho scritto nel post)!

Iniziate a preparare le nocciole caramellate

• Versate lo zucchero in un pentolino antiaderente, distribuitelo in uno strato uniforme e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
• Unite le nocciole, alzate la fiamma e muovete il pentolino per "mescolare", quindi sfumate con il rhum e fate caramellare per qualche minuto.
• Spegnete, versate il tutto su un foglio di carta forno e fate raffreddare, quindi sminuzzate con un coltello.
• Pesate 60 g di nocciolecaramellate e tritatele più finemente (sempre con il coltello o consolo un paio di giri di tritatutto).

Passate ora alla preparazione del gelato

• In una ciotola versate il latte condensato, l'estratto di vaniglia e la nocciolata crunchy: mescolate bene con una spatola per amalgamare.
• Unite anche i 60 g di nocciole caramellate tritate.
• Montate ben ferma la panna fredda, quindi unitela alla base di latte condensato in 3 riprese.
• Versate la preparazione in uno stampo adatto al freezer e mettete a congelare per 8 ore.
• Il vostro gelato crunchy alle nocciole caramellate è ora pronto per essere gustato: servitelo a palline e decoratelo con un poco delle nocciole caramellate tritate più grossolanamente.