ESPAGUETIS CON SALMÓN Y AGUACATE
¡Un plato de pasta italiana muy sencillo y rápido que garantiza tu éxito! Tienes que probarlo: ¡solo te tomarà 15 minutos!
Ingredientes
- 200 g salmon ahumado
- 1 aguacate maduro
- 1 limon
- 125 g queso ricotta
- sal
- pimienta
- aceite
- 320 g espaguetis italiani
Elaboración paso a paso
- Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal y, mientras tanto, preparar la salsa.
- Limpiar el aguacate y colocar la pulpa en la licuadora junto con la ricotta, una pizca de sal, una pizca generosa de pimienta, 2 cucharadas de aceite y el jugo de medio limón: licuar todo obteniendo una crema espesa.
- Cortar el salmón en tiritas y sofreírlo con un poco de aceite en una sartén durante 2 minutos.
- Escurrir los espaguetis al dente conservando un vaso de agua de cocción: utilizar un par de cucharadas para ablandar la crema de aguacate y ricotta.
- Verter los espaguetis en la sartén junto con el salmón y cocer 1 minuto juntos, luego sazonar con la salsa.
- Terminar la preparación con un poco de ralladura de limón y servir.