DELICIOSO PASTEL DE RICOTTA Y CHOCOLATE
Un bizcocho suave, húmedo y delicioso con una doble masa a base de ricotta y chocolate. Sin grasas añadidas, es un postre delicioso para grandes y pequeños.
Attrezzature
- un molde para bizcocho de 22 cm
Ingredientes
- 150 gr de yogur natural
- 100 gr + 180 gr de ricotta
- 150 gr de leche fresca
- 3 huevos
- 110 gr + 40 gr de azúcar moreno
- 170 gr de harina de trigo
- 40 gr de harina de arroz
- 50 gr de cacao puro
- 16 g de levadura para postre
- 60 gr de chocolate negro finamente picado.
Instrucciones
- Verter el yogur, 100 gr de ricotta, la leche y 2 huevos en un bol: batir todo junto con una batidora eléctrica durante 5 minutos hasta obtener una crema blanda.
- En otro bol verter la harina de trigo, la harina de arroz, el cacao, la levadura y 110 gramos de azúcar: mezclar todo con una batidora de mano.
- Agregar esta mezcla a la anterior mezclando con la batidora eléctrica a baja velocidad.
- Finalmente agregar el chocolate picado, mezclando con una espátula.
- Encender el horno a 180 °C.
- Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 22 cm y verter la masa preparada.
- En un bol, verter los 180 gr restantes de ricotta, los 40 gr restantes de azúcar y el último huevo: batir todo con un batidor eléctrico para conseguir una mezcla tersa y suave.
- Verter esta mezcla sobre la mezcla de chocolate.
- Coger un palillo largo de brocheta, ponerlo en la masa y hacer movimientos circulares por todo el molde para que las dos masas se mezclen un poco.
- Hornear por 40-45 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar por completo, espolvorear con azúcar glas y servir.
Notas
- La masa de ricotta que se queda más en la superficie, al estar muy húmeda, va a absorber inmediatamente el azúcar glas que, por tanto, hay que espolvorear sobre el bizcocho justo antes de servir. ¡El resultado es un postre muy suave, húmedo y delicioso!
- Alessandro, mi marido y juez indiscutible : D sostiene que este bizcocho sabe mejor si lo pones en el frigorífico y lo comes frío: “¡Casi parece un bizcocho helado”, me ha dicho!