Fate tostare le mandorle a 220 °C per 5 minuti poi tritatele finemente con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.

Setacciate la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e mettetevi al centro le mandorle tritate, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, i tuorli, la scorza grattugiata dei limoni e il sale. Impastate il tutto velocemente, formate la palla e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora avvolta in pellicola.

Preriscaldate il forno a 180 °C, stendete la pasta in un disco sottile tenendone da parte un pochino per le decorazioni. Rivestitevi uno stampo per crostate imburrato e infarinato da 24 cm, bucherellatene il fondo, copritelo con un foglio di carta forno e fagioli secchi e fate cuocere in bianco per 15 minuti. Sfornate, eliminate i fagioli e la carta e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Nel frattempo preparate la crema per il ripieno: tritate le mandorle, aggiungetevi lo zucchero e mescolate. Unite il burro e le uova e lavorate con le fruste elettriche per 5 minuti.

Ultimate la crema con il succo del limone filtrato e stendetela sulla base di frolla.

Completate con le decorazioni ottenute dalla pasta in eccesso e fate cuocere per 20-25 minuti.