CREMA PARA UNTAR DE CHOCOLATE NEGRO CON CON AVELLANAS Y ANARACADOS
Una deliciosa crema de chocolate negro enriquecida con avellanas y anacardos: perfecta para disfrutar en el desayuno y ¡excelente también para rellenar pasteles!
Attrezzature
- robot de cocina
Ingredientes
- 50 g de azúcar morena glas
- 50 g de avellanas tostadas
- 50 g de anacardos tostados
- 100 gr de leche entera
- 100 ml de aceite de semilla de alta calidad
- 100 gr 70% chocolate negro
Instrucciones
- Poner las avellanas, los anacardos y el azúcar moreno glas en el robot de cocina y pulverizar todo durante mucho tiempo para obtener una harina muy fina. Este paso es muy importante para que la crema untable no quede grumosa.Picar el chocolate en el robot de cocina.
- Poner la leche en una cacerola y caléntarla.
- Ahora agregar el chocolate y mezclar hasta que se derrita.
- Agregar los frutos secos previamente picados, mezclar bien y agregar 80 g de aceite lentamente, revolviendo constantemente.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 6-8 minutos: verás que la crema se espesa. La temperatura óptima es de 60 ° C y si tienes un termómetro de cocina, ¡te recomiendo que lo uses!
- Apagar, agregar los últimos 20 gramos de aceite y mezclar bien.
- Si quieres asegurar una crema suave, pasar unos minutos la crema con una licuadora de inmersión.
- Verter inmediatamente la crema caliente en un frasco esterilizado, cerrar con el tapón y dejar enfriar.
- ¡Al enfriar tu crema adquirirá la consistencia perfecta para untar!
Notas
Una vez abierta, recomiendo mantener la crema para untar de chocolate negro en el frigorífico y consumir rápidamente.