BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MANZANA
¡Una receta fácil y deliciosa para reciclar el chocolate de los huevos de Pascua con gusto! ¡Tarta de manzana con chocolate y ricotta!
Attrezzature
- molde 22 cm
Ingredientes
Para la compota de manzana:
- 3 manzanas
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- la ralladura de 1 limón
Para el bizcocho:
- 100 g ricotta
- 110 g chocolate negro
- 100 g de azúcar
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos M
- 280 g de harina
- 20 g de cacao negro
- 15 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para completar:
- 50 g trocitos de chocolate
Instrucciones
Preparar la compota de manzana:
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños.
- Ponerlas en un cazo junto con la ralladura de limón y el azúcar, mezclar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Triturar todo muy bien con una batidora de inmersión hasta obtener un puré. Dejar enfriar por completo.
Preparar el bizcocho:
- Mientras la compota se enfría, derretir el chocolate al baño maría o en el microondas y reservar.
- Luego batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora eléctrica durante al menos 10 minutos: tendrás que obtener una mezcla cremosa.
- A continuación, añadir los huevos y continúar batiendo a velocidad media-baja durante otros 5 minutos.
- Retirar la compota ya fría y pesar 300 gramos (mantener el resto en la nevera o congelar -ver notas-).
- Añadir la ricotta y el chocolate derretido a la compota y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir a esta base la base de huevo, mantequilla y azúcar previamente preparada y mezclar con la batidora a velocidad mínima.
- Luego agregar la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal sin dejar de batir a velocidad mínima.
- Encender el horno a 180 °C en modo estático.
- Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, verter la mezcla alisándo con una espátula.
- Completar añadiendo los trocitos de chocolate en la superficie.
- Hornear en la parte central del horno durante 50-60 minutos.
- ¡Hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción!
Notas
Con las dosis que te he dado obtendrás más compota de la necesaria, por lo que te será útil saber que también puedes congelarla y descongelarla cuando serà necesario o obviamente puedes usarla como base para una merienda saludable para sus hijos (o para usted mismo)!