Preparate subito il ripieno della torta salata: lavate il cavolo viola e tagliatelo a listarelle sottili, quindi pelate la mela e tagliatela a cubetti.

Mettete tutto in una grande padella insieme a 2 cucchiai di olio, 2 pizzichi abbondanti di sale e pepe: coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Spegnete e tenete da parte.

Versate la ricotta in una terrina, unite l'uovo, il latte, sale, pepe e noce moscata: lavorate con una frusta a mano o con una spatola per amalgamare bene gli ingredienti. Tagliate il prosciutto a cubetti o a listarelle tipo fiammifero e unitelo alla ricotta.

Accendete il forno a 190 °C. Foderate una tortiera da 22 -24 cm con la pasta sfoglia, versate il composto con la ricotta nella padella con i cavolo e mescolate bene il tutto.

Versate la farcia dentro alla sfoglia, ripiegate i bordi sul ripieno e infornate in forno già caldo per 35-40 minuti.Servite tiepida!